Col Vermella Antocianina

Què ésCol Vermella Antocianina?

Col Vermella Antocianina(Brassica oleracea L.) és una excel·lent font de colorant alimentari. Aquest estudi va tenir com a objectiu avaluar els continguts i perfils del pigment de l'antocianina a partir de set cultivars de col vermella en dues etapes de maduresa (8 setmanes de diferència) i avaluar les seves característiques de color i comportament sota pH àcid i neutre. Les concentracions d'antocianina van oscil·lar entre 1111 i 1780 mg Cy3G/100 g DM i no van augmentar amb el temps. El cultiu i la maduració van afectar el perfil pigmentari. Algunes varietats acumulaven ≥30% dels pigments diacílats, i les proporcions de pigments monoacilats disminuïen amb el temps.

La col vermella és de la família brassica, igual que totes les cols. Per aclarir-ho, la col vermella i la col porpra són el mateix, el seu aspecte pot ser diferent en funció del pH del sòl on es conreen. Poden aparèixer de color vermell fosc en sòls àcids, porpra fosc en sòl neutre i verdós a groc en sòl alcalí. Aquests canvis de color estan directament relacionats amb les antocianines, que se sap que són canviants amb el pH. Quan es cuinen normalment es tornen porpra i necessiten ajustar-se amb ingredients àcids com el vinagre o la fruita àcida.

S'han trobat 36 antocianines a la col vermella. Aproximadament el 80% d'ells són acilats, que suposadament són les formes més estables d'antocianines.

Informació bàsica:

Beneficis de l'antocianina de col vermella:

1.Salut cardíaca

La malaltia cardíaca continua sent la primera causa de mort als Estats Units i fins i tot a nivell mundial segons els Centres per al Control de Malalties (CDC) i l'Organització Mundial de la Salut (OMS). (1) (2)

Les malalties del cor poden venir de moltes formes i tenen multitud de causes. No obstant això, la inflamació crònica està relacionada amb cadascuna de les causes. La inflamació és la resposta del nostre cos als invasors estrangers. En realitat protegeix els teixits del nostre cos quan alguna cosa va malament (és a dir, un tall, un bacteri, un virus, etc.)

El problema sorgeix quan la inflamació es torna crònica. Al costat del seu atac als invasors, també ataca els teixits circumdants. El procés es converteix en un de destrucció i reparació. Això pot provocar malalties.

L'antocianina de col vermella té propietats antiinflamatòries. La investigació està demostrant que les dietes riques en fruites i verdures ajuden a reduir els riscos de malalties cardíaques. De fet, les baies en particular, que són una alta font d'antocianines, són un complement recomanat a una dieta cardíaca saludable. (3)

2.Prevenció del càncer

El càncer és un segon lloc coherent en les principals causes de mort, de manera que mirar-lo garanteix la mateixa atenció.

Com es va esmentar anteriorment, les antocianines són fàcils de detectar perquè són les que fan que una planta tingui aquests colors vibrants. Els vermells brillants, els blaus i els morats són en realitat una adaptació de la planta per protegir-se del sol. Això passa a nivell cel·lular.

Aquests mateixos gens protectors de la planta són els que ens proporcionen una mica de protecció a nivell cel·lular. Les antocianines milloren l'activitat d'aquests gens i sotmeten la inflamació i la resposta a l'activitat tumoral en el nostre organisme.

Una altra manera que les antocianines són la teva arma secreta contra el càncer és que activen l'apoptosi. Aquest sistema natural de defensa corporal fa que la cèl·lula cancerosa se suïcidi. La resposta ajuda a controlar la condició inflamatòria, que una vegada més és un dels principals culpables de causar i alimentar malalties.

3.Millora la memòria

Dona gran a la cuina amb fruites vegetals

Fruites i verdures ajuden a millorar la memòria

El nostre cervell és realment capaç de produir noves cèl·lules fins a la vellesa. Perdre memòria no ha de formar part de l'envelliment normal. No obstant això, com en la majoria de les coses, hem de ser capaços de protegir i millorar les nostres capacitats mentals.

Aquí és on entra l'antocianina de col vermella a la nostra dieta. Les dones postmenopàusiques, en particular, haurien de prendre nota d'això. Els dèficits d'estrògens poden causar una gran quantitat de problemes, incloent-hi deteriorament de la memòria.

Diversos estudis sobre els efectes de la suplementació de l'antocianina van indicar que la memòria i l'aprenentatge es van millorar. (4) (5) Fins i tot va ser així quan hi va haver un alt estrès oxidatiu, que condueix a l'envelliment precoç. (6)

Afegir antocianines naturals o un suplement que inclogui aquesta arma secreta és una manera fàcil de mantenir-se "agut" a mesura que envelleixes.

4.Regulate Blood Sugar Levels

La diabetis és una altra de les "biggies" pel que fa a les causes de mort. La seva prevalença continua augmentant globalment gràcies a dietes poc saludables i a la manca d'activitat física.

Una persona amb diabetis es torna més arriscada per infart de miocardi, insuficiència renal, moltes infeccions i fins i tot ceguesa. A més, la càrrega que suposa per al sistema sanitari d'un país, gràcies als costos mèdics i al treball perdut, és angoixant.

No obstant això, la nostra petita arma secreta – antocianines – dóna esperança de prevenció i millora respecte a diverses afeccions associades a la diabetis. Un estudi que analitzava els efectes de la suplementació amb un extracte de nabius i nabius va trobar que es feien millores en ratolins hiperglicèmics i sensibles a la insulina. Aquest extracte també va reduir la concentració de glucosa en sang.

Segons la Federació Internacional de Diabetis (FDI), hi ha 415 milions d'adults amb diabetis i s'estima que el 2040 aquest nombre s'elevarà a 642 milions. (8) Augmentar la ingesta de col vermella d'antocianina, ja sigui menjant més fruites i verdures riques en aquest nutrient o prenent un suplement, podria impedir-vos formar part d'aquesta estadística.

5.Perdre pes

Aliments alts en antocianines per a la pèrdua de pes

Els nostres mitjans de comunicació estan inundats de trucs, consells, pastilles, cirurgies i dietes especials que prometen ser la resposta als nostres problemes de sobrepès. No obstant això, el percentatge d'obesitat en adults i nens continua augmentant. Això és preocupant, ja que l'obesitat és un factor de risc enorme per a moltes condicions que amenacen la vida.

Sotabosc Antocianines

Avantatge competitiu:

Baix preu de fàbrica, alta qualitat

15 anys de venda directa de fàbrica d'extractes de plantes, estàndard de qualitat estable ISO, KOSHER, HALAL, USDA, grans canals de subministrament, estoc de magatzem a l'estranger als EUA, grans canals de subministrament, ingredient d'agricultura ecològica

Embalatge& Emmagatzematge:
Embalatge: 25Kg / Tambor de fibra, doble bossa de plàstic a l'interior.

1Kg / Bossa, envasat al buit de bossa de paper d'alumini

O personalitzat.
Emmagatzematge: Mantingut allunyat de la llum i la calor fortes.
Vida útil: 24 mesos per a pols

Etiquetes populars: col vermella antocianina, col vermella antocianina, proveïdors, fabricants, fàbrica, venda a l'engròs, compra, preu, cotització