Kelp vs algues: diferències clau, beneficis, usos i quina és millor?

Si llegiu una línia, llegiu aquesta:l'alga és un tipus d'alga, però no totes les algues són algues.

La gent utilitza les dues paraules com si volgués dir el mateix. No ho fan. Aquesta barreja-causa problemes reals. Un comprador pot demanar "algues en pols" i obtenir una alga vermella gairebé sense iode. Un formulador pot demanar "extracte de kelp" i rebre una barreja de tres espècies amb tres especificacions diferents.

Aquesta guia elimina la confusió. Aprendràs què és l'alga, què són les algues, com difereixen els seus nutrients i com es compara l'extracte d'algues amb l'extracte d'algues. També obtindreu una llista de verificació senzilla del comprador per obtenir pols a granel.
 

Punts clau per emportar

El Kelp és una alga marró de l'ordre Laminariales. Les algues són el gran grup que conté marrons, vermells ialgues verdes.

El Kelp és la font més coneguda de iode natural. Els nivells varien molt entre espècies i collites.

Les algues vermelles et donen carragenina i agar. Les algues marrons, incloses les algues, us donen alginat, fucoidan, laminarina i fucoxantina.

Per a un suplement, un cosmètic o una recepta alimentària, la "millor" elecció depèn del vostre objectiu, no de la tendència.

Què és Kelp? Comprendre els seus tipus, nutrients i usos comuns

Kelpés una gran alga marró. Creix en aigües fredes i poc profundes rica en nutrients. S'ancora a les roques del fons del mar i creix cap amunt cap a la llum. Alguns tipus creixen molt ràpidament. El kelp gegant pot créixer fins a uns 2 peus en un sol dia.

El kelp sovint creix en grups densos anomenatsboscos de kelp. Aquests boscos submarins donen aliment i refugi als peixos, mariscs i molts altres animals marins.

Tipus comuns de kelp

Kelp que veureu en un full d'especificacions inclou:

Què hi ha dins de l'alga?

El kelp sec és principalment fibra. També porta minerals i alguns compostos especials.

• Iode.El Kelp treu el iode de l'aigua del mar i l'emmagatzema. És per això que la pols de kelp és una font de iode natural comuna.
• Minerals.Calci, magnesi, potassi, ferro i zinc.
• Fibra i polisacàrids.Alginat, laminarina i fucoidan.
• Pigments i altres compostos.Fucoxantina, que dóna color a les algues marrons, més manitol i petites quantitats de vitamines.

Com que les algues conté tant iode, el control de la dosi és important. Aquest punt apareix de nou més endavant en aquesta guia.

Què és l'alga? Tipus, perfil nutricional i aplicacions principals

Alga és una paraula àmplia i informal. Significa qualsevol alga gran que creix al mar. No és una família de plantes. S'assembla més a la paraula "vegetal".

El món cultiva una quantitat molt gran d'algues. La producció mundial és ara molt per sobre dels 30 milions de tones mètriques anuals en pes humit, i la major part prové de l'agricultura en lloc de la collita silvestre.

Els tres grups principals d'algues

Aquí teniu la regla senzilla:totes les algues són algues, i totes les algues són algues marrons. Però les algues també poden ser vermelles o verdes.

Què hi ha dins de les algues?

La nutrició canvia per grup, espècie, estació i aigua. En general:

Proteïna.Les algues vermelles i verdes sovint porten més proteïnes que les algues marrons. El nori sec pot assolir aproximadament un 30-40% de proteïnes.

Fibra.Moltes algues són un 30-50% de fibra dietètica en pes sec. Part d'aquesta fibra és soluble, com l'alginat o la carragenina.

Minerals.Calci, ferro, magnesi, potassi i iode. El iode sol ser més alt en algues marrons.

Greix.Molt baix, normalment un poc per cent. Una petita part d'aquest greix és omega-3.

Vitamines.Vitamina K, folat, una mica de vitamina C i petites quantitats de vitamines del grup B.

Kelp vs algues: quina diferència hi ha entre ells?

La manera més clara de veure-ho és una al costat de l'altra.

Kelp vs algues: diferències clau en nutrició i compostos bioactius

Mirem més de prop les parts que preocupen als formuladors.

1. Iode

L'alga marró conté molt més iode que les algues vermelles o verdes. El ventall és ampli. El kelp sec pot tenir des d'uns quants centenars a diversos milers de micrograms de iode per gram, depenent de l'espècie, l'aigua i com s'asseca.

Els adults necessiten uns 150 micrograms de iode al dia. El límit màxim segur per als adults és de 1.100 micrograms per dia. Això vol dir que un sol gram d'una pols forta de kelp pot superar el límit superior diari.

Consell del comprador:Demaneu al vostre proveïdor de pols de kelp un valor de iode provat a cada lot. El blanqueig o el remull pot reduir el iode. Alguns fabricants venen pols d'alga "baix-iode" o blanquejada per a ús alimentari on els límits de sabor i seguretat importen més que el contingut de iode.

2. Fibra i hidrocol·loides

• Alginatprové d'algues marrons, incloses les algues. Es espessa i gelifica. Els aliments, els motlles dentals i els apòsits per ferides ho fan servir.
• Carragenina i agarprovenen d'algues vermelles. Les begudes lactis, les gelees i els gels de laboratori els utilitzen.
• Ulvanprové de les algues verdes. És més nou al mercat i s'està estudiant per a l'alimentació icosmèticausos.

3. Compostos bioactius especials

• Fucoidan.Una fibra sulfatada que es troba principalment a les algues marrons. És un dels compostos més sol·licitats al món dels suplements.
• Fucoxantina.El pigment marró-taronja de les algues marrons. Es ven com un extracte estandarditzat.
• Laminarina.Una fibra d'emmagatzematge de beta-glucans en algues marrons.
• Ficoeritrina.Un pigment vermell d'algues vermelles, utilitzat com a color natural i en kits d'investigació.

Quins són els possibles beneficis del Kelp i les algues?

La ciència segueix creixent aquí. La majoria dels resultats provenen de treballs de laboratori i animals. Els assajos humans són menys i sovint petits. Així que llegiu aquests com a possibles beneficis, no promeses.

• Suport a la tiroide.El iode ajuda la tiroide a produir hormones. El Kelp és una font de iode natural coneguda. L'excés de iode també pot causar problemes, de manera que la dosi és important.
• Salut intestinal.La fibra d'algues alimenta els bacteris intestinals. Les fibres solubles com l'alginat poden afegir volum i suavitzar les femtes.
• Ingesta de minerals.Les algues subministren calci, ferro, magnesi i potassi. Això ajuda a les persones que mengen poc marisc o poques verdures.
• Activitat antioxidant.Compostos com la fucoxantina, el fucoidan i els polifenols d'algues actuen com a antioxidants en estudis de laboratori.
• Cura de la pell.Els extractes d'algues ajuden a retenir l'aigua a la pell. Per això apareixen en màscares, gels i sèrums.
• Pes i sucre en sang.Els primers estudis humans sobre fucoxantina i fibres d'algues marrons mostren petits efectes. L'evidència encara no és forta.

Aquestes declaracions no han estat avaluades per la Food and Drug Administration. Aquest producte no està pensat per diagnosticar, tractar, curar o prevenir cap malaltia.

Kelp vs algues: com s'utilitzen en aliments, suplements i cosmètics?

1. Alimentació

• Menjar sencer.Kombu per al brou, wakame per a sopa i amanida, nori per embolcalls de sushi, dulse com a berenar.
• Textura.L'alginat espessa salses i fa gels. La carragenina manté les begudes lactis juntes. L'agar posa gelees.
• Sabor.Les algues són riques en glutamats. Dóna un gust salat i umami. Els fabricants d'aliments utilitzen pols d'algues per tallar la sal mentre mantenen el sabor.
• Nous formats.Fideus de kelp, xips d'algues, sal d'algues i marisc-vegetal.

2. Suplements

Pastilles i pols de iodefeta amb algues.

Càpsules de Fucoidan, generalment d'algues marrons com araFucus, Ascophyllum, Laminari, oUndaria.

Pols verds i barreges de batutsque utilitzen algues, espirulina i clorella.

Gels de molsa marina, fet d'algues vermelles com araChondrus crispus.

3. Cosmètica

Màscares d'alginatque es desprenen d'una sola peça.

Extractes d'algues en sèrums i cremesper hidratar i sentir la pell.

Embolcalls spa de talassoteràpiaque utilitzen pastes d'algues calentes.

Color i textura naturalsen sabons i exfoliants.

4. Més enllà del menjar i la bellesa

Les algues també entren en bioestimulants vegetals, alimentació animal i bioplàstics. Aquests usos generen una gran part del volum a granel a tot el món.

Extracte de Kelp vs extracte d'algues: com es comparen?

Què cal comprovar abans de comprar pols a granel?

Utilitzeu aquesta llista de verificació amb qualsevolfabricant de pols d'extracte de kelpoproveïdor a l'engròs de pols d'algues.

1. Nom llatí de l'espècie.Els noms comuns no són suficients.
2. Mètode d'extracció.A base d'aigua, aigua calenta, etanol, alcalí o enzimàtic. Cadascú treu diferents compostos.
3. Normalització.Demaneu un nombre real, com el fucoidan 85%, o el iode en micrograms per gram.
4. Relació de concentració.10:1 i 4:1 signifiquen diferents punts forts. Compara com amb semblant.
5. Mida de la malla i solubilitat.Això canvia com es comporta la pols en una beguda, càpsula o crema.
6. Proves de seguretat.Metalls pesants (arsènic, cadmi, plom, mercuri), microbis, humitat i residus de dissolvents.
7. Certificacions.USDA o UE orgànica, ISO 22000 o FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. Documents.Certificat d'anàlisi, fitxa tècnica, declaració d'al·lèrgens i traçabilitat de l'origen.
9. Condicions de subministrament.Quantitat de comanda mínima, termini de lliurament, política de mostres i suport d'OEM o de marca privada.

Una nota sobre seguretat. Les algues poden agafar minerals del mar, com ara arsènic i cadmi. El iode i l'arsènic inorgànic són els dos punts que més observen els reguladors. Un bon proveïdor prova per a tots dos i comparteix els resultats.

Com triar entre algues i algues per a diferents aplicacions

Kelp vs algues: quina és millor per a les vostres necessitats?

No hi ha un únic guanyador. La millor elecció depèn del que feu.

• Trieu Kelp si:Esteu formulant objectiussuplements dietèticsper a la salut de la tiroide, el suport metabòlic, el benestar immune o els productes de cura de la pell reafirmants de primera qualitat que requereixen una alta activitat de fucoidan o iode.
• Trieu algues marines si:Necessites mescles de plantes multi-minerals, agents espessidors o estabilitzants naturals, formulacions hidratants per a la cura de la pell o pols de superaliments verds nutricionals.

PMF

1. El kelp és un tipus d'alga?

Sí. El kelp és alga marró i les algues marrons són un dels tres grups principals d'algues.

2. Quin té més iode, algues o algues?

Kelp sol tenir molt més. Les algues vermelles i verdes solen ser baixes en iode.

3. Pots menjar algues cada dia?

Les petites quantitats de menjar estan bé per a la majoria de la gent. Les grans dosis diàries de pols de kelp poden empènyer el iode per sobre del límit superior segur. Pregunteu a un professional de la salut si teniu previst complementar-lo.

4. És segur l'extracte de kelp?

Pot ser, quan el fabricant ho prova. Busqueu proves per lots de iode i metalls pesants.

5. Les algues contenen vitamina B12?

Algunes algues contenen compostos semblants a la B12 que el cos pot no utilitzar bé. No compti amb les algues com a font de B12.

6. Quina diferència hi ha entre la pols d'extracte de kelp i la pols de kelp?

La pols de kelp s'asseca, mòlta sencer. La pols d'extracte de Kelp s'obté extraient compostos objectiu i després assecant-los en pols. L'extracte sol ser més fort en el compost objectiu.

Preparat per obtenir algues en pols o algues a granel?

Som unfabricant de pols d'extracte vegetal. Subministrem marques d'aliments, suplements i cosmètics a tot el món.

Poseu-vos en contacte amb el nostre equip tècnic de vendes avui per sol·licitar mostres gratuïtes, accedir a fulls d'especificacions detallades o discutir la formulació OEM personalitzada per al vostre proper lot.

Fonts relacionades:La ciència darrere de l'extracte d'algues vermelles: compostos bioactius i beneficis per a la cura de la pell

Referències

Administració Nacional Oceànica i Atmosfèrica (NOAA).Què és Kelp? Fets oceànics i descripcions de l'hàbitat del bosc de Kelp.Departament de Comerç dels EUA.

Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO).L'estat global de la producció, el comerç i la utilització d'algues.Globefish Research Programme, Volum 124. Roma: FAO, 2021.

Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació i l'Organització Mundial de la Salut (FAO/OMS).Informe de la Reunió d'Experts sobre Seguretat Alimentària de les Algues: Estat actual i perspectives de futur.Sèrie de qualitat i seguretat alimentària, núm.. 13. Roma: FAO i OMS, 2022.

Instituts Nacionals de Salut, Oficina de Suplements Dietètics.Iode: Fitxa per a professionals de la salut.Bethesda, MD: Instituts Nacionals de Salut.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR i McSorley, EM "Algues i salut humana".Revisions de nutrició, 72(3), 2014.