β-glucanes pot afegir als aliments com a substància índex hipoglucèmica, que pot alliberar la glucosa al menjar suaument. Això permet que l’insulina treballi amb calma, s’adhereixi sempre al seu pal i mantingui el cos funcionant amb normalitat. Es pot dir que el β-glucan de civada és un bon ajudant per al pàncrees. Com ajuda?
Beta-glucan de civadaté la capacitat de restaurar les cèl·lules beta illots i lluitar contra la resistència a la insulina (IR). Dues característiques bàsiques de l’aparició de la diabetis són la resistència a la insulina (IR) i els defectes de secreció a la insulina. Entre ells, l’IR és un estat fisiopatològic en què l’òrgan o lloc sensible a la insulina no és sensible als seus efectes fisiològics. El fenomen IR es pot observar en la majoria de pacients amb diabetis tipus 2 i obesitat. Després que es produeixi aquest fenomen, les cèl·lules let illetes es compensen per la hiperplàsia, augmenten les seves adhesions i s’aconsegueixen les seves funcions. La capacitat del cos' de manejar el sucre disminueix i augmenta la presència o la gravetat de la diabetis. La β-glucan de civada pot restaurar la capacitat de les cèl·lules de l'illa illot, millorar la sensibilitat a la insulina i millorar la resistència a la insulina. Al mateix temps, β-glucan de civada pot afavorir la síntesi de glicogen hepàtic i glicogen muscular, cosa que pot reduir el sucre a la sang augmentant el contingut d’ambdós, i millora el fenomen IR. La β-glucan de civada millora la glicòlisi i inhibeix els enzims polisacàrids.
