La dextrina és un terme tècnic utilitzat per mesurar el procés de cocció de les matèries primeres. Quan el midó es descompon i s’hidrolitza mitjançant escalfament, àcid o amilasa, el midó de la macromolècula es converteix primer en una substància intermèdia d’una petita molècula. En aquest moment, la substància de molècula petita intermèdia s’anomena dextrina.
Industria alimentària:
1. La rebosteria afegeix una quantitat adequada de maltodextrina a l’elaboració de dolços, cosa que pot evitar que els dolços "tornin sorra" i "foses" per millorar l'elasticitat i la duresa del dolç, canviar el sabor, millorar el gust, evitar la delicadesa, eliminar el fenomen d’enganxi i reduir la malaltia dental. Allargar la vida útil dels dolços.
2. Els aliments per a nadons s’utilitzen en aliments per a nadons com la llet en pols per reduir la pèrdua de nutrició, millorar el gust, satisfer les necessitats reals dels nens i promoure el creixement saludable dels nens.
3. Els aliments congelats poden millorar la viscositat del gelat, fer que el producte sigui voluminós i delicat i millorar l'efecte emulsionant; Si afegiu maltodextrina a la producció de popsicles i fruites gelades, pot resistir la cristal·lització, augmentar la temperatura de congelació, millorar el sabor i millorar el gust.
4. Les begudes sòlides, condiments i sabors s’utilitzen com a aglutinants i farcits per a aliments com cereals instantanis, llet en pols i essència de pollastre per millorar la solubilitat del producte, millorar el sabor i el sabor i evitar la delicadesa del producte.
5. Les galetes i West Point substitueixen la maltosa per dextrina de malta. Es pot utilitzar en productes amb poca humitat (un 10% o menys) com ara pastissos i pessic per controlar la viscositat de la massa i formar una millor boca bucal per evitar que s’assequin i s’entenguin. . Es pot utilitzar en productes amb més d’un 10% d’humitat, com galetes i pastissos suaus per augmentar la viscositat de la massa, ajudar a donar forma, controlar la dolçor i evitar els sucres. Al mateix temps, el producte aconsegueix un bon color i una bona retenció d’aigua.
6. Begudes líquides Les begudes líquides utilitzen maltodextrina com a matèria primera per augmentar la consistència del producte, estabilitzar l'estructura del producte i millorar el sabor i el sabor.
Productes químics diaris ：
1. Com a agent de recobriment i adsorbent en cosmètics en pols, té un bon efecte en millorar el brillantor i l'elasticitat de la pell i protegir la pell;
2. Pot substituir part del CMC en la producció de pasta de dents. Com a espessidor i estabilitzador, pot millorar l'estructura de la pasta de dents;
3. Com a farcit de la producció de diversos dissolvents químics, pot millorar l'estabilitat del producte i perllongar la vida útil del producte.
Indústria farmacèutica ：
Es pot utilitzar com a espessidor i estabilitzador per a sucres medicinals;
Es pot utilitzar com a excipient i com a farcit per a comprimits o grànuls.
