Aliments que contenen antocianina
Quins aliments contenenantocianines? Les antocianines es troben en concentracions elevades en groselles negres, mores i nabius, així com en l’albergínia (a la pell), la col vermella, els nabius i les cireres.
Les antocianines poden protegir el cos humà de substàncies nocives anomenades radicals lliures i protegir la pell dels raigs ultraviolats. Vegem de més a prop quins aliments de la vida contenen antocianines.
Les antocianines s’utilitzen sovint per resistir l’envelliment femení. Les antocianines són un poderós antioxidant. Els aliments bàsics habituals que contenen antocianines són:moniato morat, arròs negre, blat de moro morat, sorgo, moniato, etc. Les verdures habituals que contenen antocianines són: col morada, albergínia, perilla, pastanaga, remolatxa, etc.
Les antocianines es troben principalment a les flors i fruits dels aliments.Nabius, móres, nespres negres,groselles negres, nespres vermelles,nabius, moreres, edulis, gerds vermells i altres fruites contenen antocianines. Molt alt.
Aliments rics en antocianina
Les antocianines donen a les fruites i verdures un color blau-porpra. Les antocianines poden tenir beneficis antioxidants i anti-envelliment i fins i tot poden millorar la memòria.
Les fruites i verdures comunes riques en antocianines inclouen nabius, raïm negre, panses, móres, prunes, col morada, albergínia, coliflor morada i patates morades.
1. Millora de la capacitat antioxidant
L’accelerador més important de l’envelliment de la pell és l’exposició a la radiació UV. Una sola exposició a radiacions intenses desencadena diverses vies inflamatòries i danys oxidatius, mentre que l’exposició repetida condueix a un envelliment accelerat de la pell (fotoenvelliment), pell engrossida i lesions precanceroses. A més, l’exposició repetida provoca la formació excessiva d’enzims típicament necessaris anomenats metaloproteinases (MMP), que quan es presenten a nivells anormalment elevats, degraden el col·lagen i l’elastina de la pell, cosa que provoca arrugues (Rojo 2013).
Les antocianines redueixen la producció de MMP (Wang 2008). També protegeixen contra els danys UV a la pell inactivant molècules altament reactives com els radicals lliures i les espècies reactives d’oxigen (ROS) formades durant l’exposició solar que inicien una reacció en cadena produint danys significatius en les cèl·lules i els teixits. A més, augmenten els nivells d’enzims de desintoxicació de la fase II (proteïnes antioxidants), inclosa la glutatió S-transferasa, que ajuden a eliminar toxines i redueixen la peroxidació de lípids (danys en greixos) i el dany al DNA que poden desencadenar la formació de càncer.
2. Inflamació reduïda
La inflamació crònica afecta moltes persones i és preocupant perquè pot activar processos que inicien el càncer. Una major producció interna de dues proteïnes biomarcadores inflamatòries, el factor nuclear kappa (NF-KB) i la ciclooxigenasa-2 (COX-2) acompanya sovint a molts càncers (Wang 2008). Els factors que contribueixen a la inflamació inclouen un estat anti-oxidant baix, deficiències de nutrients, augment de la càrrega de toxines i danys causats pels radicals lliures.
Un consum dietètic més gran d’antocianines s’associa amb biomarcadors inflamatoris més baixos que indiquen estrès oxidatiu segons un estudi poblacional que inclou 2375 adults dels EUA (Cassidy 2015). A més, estudis preclínics van trobar que les antocianines redueixen els nivells de NF-KB i COX-2 (Wang 2008). Aquests resultats suggereixen que els efectes antiinflamatoris de les antocianines són claus per als seus efectes protectors contra la salut i contra el càncer, respectivament.
3. Metabolisme millorat
El càncer és una malaltia metabòlica que prospera quan es compromet el metabolisme de la glucosa, de manera que les persones amb diabetis tenen més probabilitats de desenvolupar moltes formes de càncer (Giovannucci 2010). Les antocianines poden reduir aquest risc en part a través dels efectes del metabolisme de la glucosa. De fet, les persones que mengen més antocianines tenen un 15% menys de probabilitats de desenvolupar diabetis de tipus II segons un estudi poblacional de més de 200.000 adults seguit del 1980-2003 (Jacques 2013). Altres estudis mostren que la ingesta d’aliments rics en antocianina s’associa amb nivells més baixos d’insulina i inflamació en dones de 18 a 76 anys (Jennings 2014) i pot ajudar a reduir l’obesitat (Krikorian 2010), mentre que la suplementació amb antocianines millora els nivells de lípids (greixos) de la sang, augmenta capacitat antioxidant i prevé la resistència a la insulina en diabètics tipus II (Dan 2015).
4. Efectes específics contra el càncer
Els estudis sobre poblacions informen que els homes que mengen verdures, fruites i baies (rics en antocianines) més de 27 vegades al mes tenen un 8-10% menys de probabilitats de morir per qualsevol causa en comparació amb els homes que no mengen tant. A més, menjar verdures, fruites i baies s’associa amb viure més temps i menys risc de morir per càncer o ictus (Hjartåker 2014).
Les antocianines inhibeixen l’activació del factor nuclear kB, reduint així les substàncies proinflamatòries relacionades amb l’inici del càncer (Karlsen 2007). No obstant això, també prevenen el creixement del càncer existent.
Beneficis de l’antocianina per a la pell
Les antocianines redueixen la producció de MMP (Wang 2008). També protegeixen contra els danys UV a la pell inactivant molècules altament reactives com els radicals lliures i les espècies reactives d’oxigen (ROS) formades durant l’exposició solar que inicien una reacció en cadena produint danys significatius en les cèl·lules i els teixits. A més, augmenten els nivells d’enzims de desintoxicació de la fase II (proteïnes antioxidants), inclosa la glutatió S-transferasa, que ajuden a eliminar toxines i redueixen la peroxidació de lípids (danys en greixos) i danys en l’ADN que poden desencadenar la formació de càncer (Wang 2008).
Quanta antocianina al dia
El risc de toxicitat pel subministrament d'aliments és mínim donada la baixa biodisponibilitat de les antocianines. El Comitè Mixt FAO / OMS d’Experts en Additius Alimentaris ha establert una ingesta diària acceptable de 2,5 mg / kg al dia per a antocianines a partir d’extractes de pell de raïm, però no per a antocianines en general.
Funció antocianina
Les antocianines són un grup de pigments polifenòlics que es troben ubiquament al regne vegetal. A les plantes, les antocianines juguen un paper no només en la reproducció, ja que atrauen els pol·linitzadors i els dispersors de llavors, sinó també en la protecció contra diversos esforços abiòtics i biòtics.
Per obtenir antocianina massiva, poseu-vos en contacte amb nosaltres per correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències: https: //www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
