Barley Beta Glucan: el que cal saber

-Glucan és una de les fibres dietètiques més importants en els cereals i té un impacte en la salut humana i la qualitat dels aliments. L’ordi beta-glucan és conegut per ajudar a la digestió alhora que ajuda a mantenir els nivells de sucre en sang. A més, els estudis han demostrat que el consum d’ordi beta-glucan potReduir els nivells de LDL i total de colesterol. Beta-Glucan ha estat aprovat perSalut Canadà, elFDA, i elEFSA.

Si teniu curiositat sobre què és, com es produeix, les seves aplicacions i com es compara amb altres grans, aquest bloc abastarà tot el que necessiteu saber.

Què és Barley Beta Glucan?

L’ordi beta glucan és una fibra soluble que es troba a les parets cel·lulars de l’ordi. Està format per molècules de glucosa relacionades amb un patró específic, formant una cadena beta-glucana. Aquesta fibra ha obtingut un interès important en els darrers anys a causa de la seva capacitat per donar suport a la salut del cor, regular els nivells de sucre en sang i promoure la salut digestiva.

Com es produeix Barley Beta Glucan?

L’ordi Beta Glucan s’extreu dels grans d’ordi mitjançant un procés controlat amb cura. La producció d’ordi beta glucan implica diverses etapes. Aquí teniu una visió general simplificada:

1. Recol·lecció i neteja: Els grans d’ordi d’alta qualitat es cullen i es netegen per eliminar les impureses.
2. Fresar: Els grans són molins per desglossar -los en partícules més petites.
3. Extracció: El glucan beta s’extreu amb aigua o processos enzimàtics, que separen la fibra soluble d’altres components del gra.
4. Purificació: El glucan beta extret es purifica per aconseguir una alta concentració.
5. Sec: El producte final s’asseca en un formulari de pols, preparat per utilitzar -lo en diverses aplicacions.

Quant beta Glucan hi ha a l’ordi i què afecta el contingut?

L’ordi és una de les fonts naturals més riques de beta glucan, normalment que conté un 5% a l’11% de beta glucan en pes, segons la varietat i les condicions de creixement. Diversos factors influeixen en el contingut de Beta Glucan a l’ordi:

• Varietat d’ordi: Es cria algunes varietats d'ordi per tenir un contingut de glucan beta més elevat.
• Condicions de cultiu: El contingut de -glucan en els nuclis d'ordi es veu afectat principalment per les condicions meteorològiques. L’estudi va trobar que la temperatura més baixa i la densitat més gran del gra i la densitat a granel durant l’etapa de Tillering estaven positivament correlacionades amb el contingut -glucan en els nuclis d’ordi, mentre que la precipitació durant l’etapa de farcit es va correlacionar negativament.
• Mètodes de processament: La forma en què es processa i s’extreu l’ordi pot afectar la concentració final de glucan beta.

Com aFabricant beta-glucan d'ordi, SubratllatAssegura que el nostre beta-glucan d’ordi s’obté de varietats d’ordi d’alta beta-glucan i es processen per maximitzar la seva potència.

Aplicacions deordiBeta Glucan

Barley Beta-Glucan compta amb una àmplia gamma d'aplicacions en diverses indústries:

• Menjar i begudes: Glucan a granelSovint s’utilitza en aliments funcionals com cereals, barres d’energia i begudes, ja que es reconeix per les seves propietats que redueixen el colesterol. -Glucan té una alta viscositat i una excel·lent capacitat de retenció d’aigua. El glucan d’ordi es pot utilitzar com a agent espessidor, agent de retenció d’aigua i substitut de greixos en els aliments. També es pot afegir com a gel alimentari a diversos aliments diferents com iogurt, gelats, pernil, pa, etc.
• Suplements dietètics:S'utilitza en càpsules, tauletes i pols per als seus beneficis per a la salut.
• Suplements de salut:Ordipols beta-glucanés un ingredient popular en suplements dietètics, especialment els dissenyats per donar suport a la salut cardiovascular, la funció immune i la salut intestinal.
• Cosmètics:A causa de les seves propietats hidratants i antiinflamatòries, el beta-glucan s'utilitza en productes per a la pell per afavorir la salut de la pell.
• Alimentació animal:El beta-glucan també s’incorpora a l’alimentació animal per millorar el creixement dels animals i la funció immune.

Quins altres grans contenen beta glucan i les diferències?

Si bé l’ordi és una de les fonts més riques de beta-glucan, altres grans també contenen aquesta fibra beneficiosa. Els grans més notables són:

• Oats:La civada és una altra font excel·lent de beta-glucan, que sovint s’utilitza en aplicacions similars a l’ordi, especialment per als beneficis per a la salut del cor. La civada acostuma a tenir un contingut beta-glucà lleugerament més elevat que l’ordi, però l’estructura molecular és diferent, cosa que pot afectar la manera de digerir i absorbir al cos.
• Blat:El blat també conté beta-glucan, tot i que en quantitats inferiors en comparació amb la civada i l’ordi. El beta-glucan del blat té propietats diferents i s’utilitza normalment per a diferents beneficis per a la salut, inclosa la millora de la salut intestinal.
• Rye:El sègol conté beta-glucan en quantitats més petites i s’utilitza principalment en pa i altres productes al forn. El beta-glucan en sègol és menys soluble que el de l’ordi i la civada, cosa que afecta els seus beneficis per a la salut.
• En general, es considera que el beta-glucan de Barley és un dels més eficaços per reduir els nivells de colesterol i millorar la salut del cor, gràcies a la seva estructura molecular específica.

Conclusió

Barley Beta-Glucan té una àmplia gamma de beneficis i aplicacions per a la salut. Com aProveïdor beta-glucan d'ordi, Undersun es compromet a proporcionar beta-glucan d’ordi d’alta qualitat que satisfà les necessitats dels nostres clients en les indústries d’aliments, suplements i benestar. Tant si esteu formulant un producte nou com si voleu millorar un existent, l’ordi -glucan és una bona opció.

Si esteu interessats en aprendre més sobre el nostre beta-glucan d'ordi o voleu sol·licitar una mostra o COA, no dubteuPoseu -vos en contacte amb nosaltres.

Vegeu també:

Beta glucans per a la pell
Quant de temps triga a treballar Beta Glucan
Què és el Oat Beta Glucan
Quant Beta Glucan a Oat Bran?
Què fa Beta Glucan quan entra al cos?

Referència:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17445284/

https://www.nature.com/articles/s {0}}

https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2023.1326716/full