Què són els fets nutricionals sobre la pols de remolatxa?
Remolatxa (Beta vulgar) és una verdura d’arrel també coneguda com a remolatxa vermella, remolatxa de taula, remolatxa del jardí o simplement remolatxa. Embalada amb nutrients essencials, les remolatxes són una gran font de fibra, folat (vitamina B9), manganès, potassi, ferro i vitamina C. Les remolatxes i el suc de remolatxa s’han associat amb nombrosos beneficis per a la salut, incloent una millora del flux sanguini, una pressió arterial més baixa i un augment del rendiment de l’exercici.
Molts d’aquests beneficis es deuen al seu alt contingut en nitrats inorgànics. Les remolatxes són delicioses crues, però més cuinades o en escabetx. També es poden menjar les seves fulles (conegudes com a remolat verdes). Hi ha nombrosos tipus de remolatxa, moltes de les quals es distingeixen pel seu color: groc, blanc, rosa o porpra fosc. En aquest article s’explica tot el que cal saber sobre la remolatxa. .
Dades nutricionals de Pols de remolatxa
La remolatxa consisteix principalment en aigua (87%), carbohidrats (8%) i fibra (2-3%). Una tassa (136 grams) de remolatxa bullida conté menys de 60 calories, mentre que 3/4 tassa (100 grams) de la remolatxa crua té els nutrients següents.A més de vitamines i minerals, el suc i la pols de remolatxa també contenen nitrats.Nitratssón una substància natural que es troba a la remolatxa i a moltes altres verdures. El nitrat dietètic ajuda a millorar la funció vascular o el flux sanguini saludable.
Calories:43
Aigua:88%
Proteïna:1,6 grams
Carbohidrats:9,6 grams
Sucre:6,8 grams
Fibra:2,8 grams
Greixos:0,2 grams
Hidrats de carboni
La remolatxa crua o cuita ofereix aproximadament un 8-10% de carbohidrats. Els sucres simples, com la glucosa i la fructosa, representen el 70% i el 80% dels carbohidrats de les remolatxes crues i cuites, respectivament.
Les remolatxes també són una font de fructans, carbohidrats de cadena curta classificats com a FODMAP. Algunes persones no poden digerir FODMAP, causant símptomes digestius desagradables. Les remolatxes tenen un índex glicèmic (IG) de 61, que es considera mitjà. La IG és una mesura de la velocitat amb què augmenten els nivells de sucre en sang després d’un àpat.
D’altra banda, la càrrega glucèmica de remolatxa és només de 5, la qual cosa és molt baixa, cosa que significa que les remolatxes no haurien de tenir un efecte important sobre els nivells de sucre en sang, ja que la quantitat total de carbohidrats de cada porció és baixa.
Fibra
pols de remolatxasón rics en fibra, aportant uns 2-3 grams en cada porció crua de 3/4 tassa (100 grams). La fibra dietètica és important com a part d’una dieta sana i està relacionada amb un risc reduït de diverses malalties.
Vitamines i minerals
Les remolatxes són una gran font de moltes vitamines i minerals essencials.
1. Folat (vitamina B9). Una de les vitamines del grup B, el folat, és important per al creixement normal dels teixits i la funció cel·lular. És particularment necessari per a dones embarassades
2. Manganès. Un oligoelement essencial, el manganès es troba en grans quantitats en cereals integrals, llegums, fruites i verdures.
3. Potassi. Una dieta rica en potassi pot conduir a una reducció dels nivells de pressió arterial i a efectes positius sobre la salut del cor
4. Ferro. Un ferro essencial, el ferro té moltes funcions importants al cos. És necessari per al transport d’oxigen als glòbuls vermells.
5. Vitamina C. Aquesta coneguda vitamina és un antioxidant que és important per a la funció immune i la salut de la pell
Beneficis de la remolatxa
1.Salut cardíaca i pressió arterial
Suggerixen que aquest efecte antihipertensiu es deu als alts nivells de nitrat del suc de remolatxa. Recomanen consumir verdures amb un alt contingut de nitrats com una forma eficaç i de baix cost per ajudar a tractar la pressió arterial alta.
2. Diabetis
La remolatxa conté un antioxidant anomenat àcid alfa-lipoic. Aquest compost pot ajudar a reduir els nivells de glucosa i augmentar la sensibilitat a la insulina.
3. Digestió i regularitat
La inclusió de la remolatxa a la dieta és una manera que una persona pot augmentar la ingesta de fibra.
4. Exercici i rendiment atlètic
Alguns estudis han trobat que la suplementació amb suc de remolatxa pot millorar la quantitat d'oxigen que els músculs absorbeixen durant l'exercici.
5. Prevenció del càncer
Una revisió d’estudis del 2019 va trobar que certs compostos de la remolatxa poden alterar les mutacions canceroses de les cèl·lules. Aquests compostos inclouen betalans, que són pigments que donen a les remolatxes el seu color vermell i groc.
