Quant de beta glucà a la civada?
El segó de civada contenia un 20,6% de fibra dietètica total, de la qual el 41% era -glucan, mentre que el concentrat de segó de civada contenia un 40,3% de fibra dietètica total, de la qual el 53% era -glucan. De mitjana,El segó de civada conté aproximadament un 5-15% de beta-glucan, segons els mètodes de processament, la qualitat de la matèria primera i les tècniques d'extracció.
Civadala nutrició és del 90% en aquesta capa de segó groc. Entre els cereals naturals, només la civada i l'ordi contenen fibra dietètica-soluble en aigua. El segó de civada conté el -glucan més abundant als grans, que és una dieta soluble. fibra.
Es va concloure que s'han de consumir diàriament 3 g de -glucan de civada superior o igual a 3 g per aconseguir una disminució clínicament rellevant de les concentracions sèriques de colesterol total. Aquesta quantitat de -glucan la proporciona Menor o igual a 40 g de segó de civada o Menys o igual a 60 g de farina de civada. El compliment d'aquesta pauta dietètica milloraria molt si hi hagués productes alimentaris comuns rics en civada. Per tant, vam decidir investigar en subjectes lleugerament hipercolesterolèmics els efectes sobre els lípids i les lipoproteïnes sèrics d'un consum diari de 5 g -glucans del segó de civada que es van incorporar al pa i les galetes. Per examinar amb més detall els efectes del processament dels aliments i de la matriu dels aliments, també vam examinar en un segon estudi si la mateixa font i quantitat de segó de civada que a l'estudi 1 reduiria les concentracions sèriques de colesterol LDL-si es donava amb una beguda.
Quanta beta-Glucan a Rolled Civada?
El segó de civada es produeix eliminant el contingut de midó del gra. És ric en fibres dietètiques, especialment en fibres solubles, presents a la perifèria interna del nucli. La civada conté més fibres solubles que qualsevol altre gra, el que resulta en una digestió més lenta i una sensació de plenitud estesa, entre altres coses.
La civada és una font rica de fibra soluble en aigua-(1,3/1,4)-glucà, i els seus efectes sobre la salut s'han estudiat àmpliament durant els darrers 30 anys. Els -glucans de civada poden estar molt concentrats en diferents tipus de segó de civada. El contingut de beta glucan varia, entre un 3-5% segons la varietat quan creix al camp. Els flocs de civada/civada són al voltant del 4% i també farina de civada integral. Amb el procés de fraccionament desenvolupat especialment per Swedish Oat Fiber, podem fer concentracions de beta glucans des del 6% fins al 32%.
Els beta-D-glucans, coneguts generalment com a beta glucans, comprenen una classe de polisacàrids indigeribles que es troben àmpliament a la natura en fonts com ara cereals, ordi,llevat, bacteris, algues i bolets. A la civada, es concentren al segó, més precisament a la capa d'aleurona i sub-aleurona (vegeu la imatge de dalt).
Per què el segó de civada té un contingut beta-de glucà més alt?
El segó de civada és la capa exterior del nucli de civada, on es concentra la majoria de la fibra dietètica soluble i els polisacàrids. El beta-glucà de civada es troba principalment a les parets cel·lulars de la fracció de segó del nucli, especialment a les capes d'aleurona i sub-aleurona.
Factors de processament que afecten el beta-glucà
El contingut i la funcionalitat del beta glucà del segó de civada es poden veure influenciats per:
- Mètode de fresat
- Tractament tèrmic
- Procés d'extracció
- Condicions d'emmagatzematge
Aquests factors també afecten la -solubilitat, la viscositat i l'estabilitat dels glucans en les formulacions alimentàries
Per què triar el nostre segó de civada beta-glucà?
Com a fabricant professional de beta-glucans de segó de civada, oferim no només solucions d'ingredients, sinó també solucions de formulació. La nostra instal·lació té certificacions ISO, Halal i Kosher, que garanteixen una cadena de subministrament traçable, sostenible i fiable per a la vostra producció a gran-escala.
Esteu buscant un proveïdor de fibra dietètica de segó de civada estandarditzat fiable per donar suport al vostre proper llançament de producte? Poseu-vos en contacte amb el nostre equip tècnic de vendes avui per sol·licitar un certificat d'anàlisi (COA), mostres de productes o un pressupost a l'engròs personalitzat.
Contacta amb nosaltres:
Telèfon:+16263716327
Correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referència
Opinions científiques de l'EFSA sobre el beta-glucà. https://www.efsa.europa.eu
Estudis cardiovasculars de PubMed - beta-glucan de civada. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Civada i Salut (portal de la indústria). https://www.oatsandhealth.org
