Què és la teobromina?
Teobromina, anteriorment conegut com a xantos, és un alcaloide amarg de la planta de cacau, amb la fórmula química C7H8N4O2. [1] Es troba en la xocolata, així com en diversos altres aliments, incloses les fulles de la planta de te, i la nou de kola. Es classifica com un alcaloide de xantina (més concretament, una metilxiantina),[2] altres dels quals inclouen la teofil·lina i la cafeïna. [1] La cafeïna difereix d'aquests compostos, ja que té un grup de metil addicional (vegeu la secció de Farmacologia).
Malgrat el seu nom, el compost no conté bromina — la teobromina deriva de Theobroma, el nom del gènere de l'arbre de cacau (que està format per les arrels gregues theo ("déu") i broma ("aliment"), que significa "aliment dels déus"[3]) amb el sufix -ine donat als alcaloides i altres compostos bàsics que contenen nitrogen.
La teobromina és una pols lleugerament soluble en aigua (330 mg/L), cristal·lina i amarga. La teobromina és blanca o incolora, però les mostres comercials poden ser groguenques. Té un efecte similar, però menor que, al de la cafeïna en el sistema nerviós humà, convertint-lo en un homòleg menor. La teobromina és un isòmer de la teofil·lina, així com paraxantina. La teobromina es classifica com una dimetil xantina. [1]
La teobromina va ser descoberta per primera vegada el 1841[5] en mongetes del cacau pel químic rus Aleksandr Voskresensky. [6] La síntesi de teobromina a partir de la xantina va ser reportada per primera vegada el 1882 per Hermann Emil Fischer.
Quanta teobromina hi ha en xocolata negra
La teobromina és l'alcaloide primari que es troba en el cacau i la xocolata.Cacau en polspot variar en la quantitat de teobromina, des del 2% de teobromina, fins a nivells més alts al voltant del 10%. La mantega de cacau només conté quantitats de teobromina. Normalment hi ha concentracions més altes en la foscor que en la xocolata amb llet. La teobromina també es pot trobar en quantitats de traces a la nou de kola, la baia de guaranà, la parella de yerba (Ilex paraguariensis), Ilex vomitoria, Ilex guayusa i la planta de te. Hi ha aproximadament 60 mil·ligrams (1 gra) de teobromina en 28 grams (1 oz) de xocolata amb llet, mentre que la mateixa quantitat de xocolata negra conté uns 200 mil·ligrams (3 grans). Els grans de cacau contenen de forma natural aproximadament un 1% de teobromina.
Les espècies vegetals i components amb quantitats substancials de teobromina són:
Theobroma cacao – capa de llavors i llavor
Theobroma bicolor – capa de llavors
Ilex paraguariensis – fulla
Camellia sinensis – fulla
La quantitat de teobromina tòxica varia segons el tipus de xocolata. Com més fosca i amarga és la xocolata, més perillosa és per als gossos. La xocolata al forn i la xocolata negra gourmet estan molt concentrades i contenen 130-450 mg de teobromina per unça. La xocolata amb llet comuna només conté uns 44-58 mg/unça. La xocolata blanca poques vegades representa cap amenaça d'enverinament per xocolata amb només 0,25 mg de teobromina per unça de xocolata. Encara que la quantitat ingerida no sigui una qüestió de toxicitat, els gossos encara poden emmalaltir del greix i el sucre en xocolata.
Per a pols d'heobromina a granel, poseu-vos en contacte amb nosaltres per correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències:https://vcahospitals.com/know-your-pet/chocolate-poisoning-in-dogs
https://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine
