Què és la fruita monjo?
La fruita monjo, també coneguda com a lo han guo o fruita swingle (Siraitia grosvenorii), és una petita fruita rodona nativa del sud de la Xina. S'ha utilitzat durant segles en la medicina oriental com a ajuda freda i digestiva, i ara també s'està utilitzant per endolcir aliments i begudes. Els edulcorants de fruita monjo es creen eliminant les llavors i la pell de la fruita, triturant la fruita i recollint el suc. L'extracte de fruita, o suc, conté zero calories per ració.Edulcorants de fruites monjosestan permeses per al seu ús en aliments i begudes per l'Administració d'Aliments i Fàrmacs dels Estats Units (FDA).
La fruita monjo és un gourd petit i verd que s'assembla a un meló. Es conrea al sud-est asiàtic. El fruit va ser utilitzat per primera vegada per monjos budistes al segle XIII, d'aquí el nom inusual del fruit.
La fruita fresca del monjo no s'emmagatzema bé i no és atractiva. La fruita monjo s'asseca habitualment i s'utilitza per fer tes medicinals. Els edulcorants de fruita monjo s'elaboren a partir de l'extracte de la fruita. Es poden barrejar amb dextrose o altres ingredients per equilibrar la dolçor.
L'extracte de fruita de monjo és entre 150 i 200 vegades més dolç que el sucre. L'extracte conté zero calories, zero hidrats de carboni, zero sodi i zero greix. Això el converteix en una alternativa d'edulcorant popular per als fabricants que elaboren productes baixos en calories i per als consumidors que els mengen.
Als Estats Units, els edulcorants elaborats amb fruita de monjo es classifiquen per l'Administració d'Aliments i Fàrmacs dels Estats Units (FDA) Font de Confiança com a "generalment reconeguda com a segura", o GRAS.
Pros de fruites de monjo
Un edulcorant de fruita monjo té diversos beneficis en comparació amb el sucre:
Zero calories.L'extracte de fruita de monjo no conté calories, la qual cosa és útil per a les persones en dietes que restringeixen la ingesta calòrica d'una persona.
Zero hidrats de carboni.L'extracte tampoc conté hidrats de carboni, la qual cosa pot fer que sigui ideal per a persones amb dietes baixes en carbohidrats o ceto.
Zero sucre.No hi ha sucre en l'extracte pur de fruita del monjo, el que significa que consumir-lo no afectarà els nivells de sucre en sang.
Sense efectes secundaris nocius.L'Administració d'Aliments i Fàrmacs dels Estats Units (FDA) Font de Confiança considera que els edulcorants de fruita monjo són generalment considerats segurs. Sembla que no hi ha cap evidència que els edulcorants de fruita de monjo provoquin efectes secundaris nocius.
Disponible en diversos formularis.Els edulcorants de fruites monjos es comercialitzen com a grànuls, pols i líquids. Alguns productes poden ser fàcils de transportar i utilitzar durant tot el dia.
Els edulcorants de fruita monjo també poden tenir alguns beneficis per a la salut:
Antioxidants.Alguns estudis en animals suggereixen que els mogròsids extrets de la fruita del monjo poden tenir potents propietats antioxidants. Es necessiten més investigacions per entendre els efectes en els humans. A més, no està clar si menjar l'edulcorant processat té els mateixos beneficis que menjar la fruita.
Diabetis.ResearchTrusted Source en animals també suggereix que els mogrosids juguen un paper en el control dels nivells de sucre en la sang. Els resultats d'un altre estudiTrusted Source indiquen que els extractes de mogroside poden ajudar a prevenir complicacions diabètiques. No obstant això, els investigadors encara no han investigat aquests efectes en humans.
Contres de la fruita monjo
Per les següents raons, una persona pot pensar dues vegades abans d'utilitzar edulcorants de fruita monjo per reemplaçar el sucre:
Disponibilitat i cost.La fruita de monjo és difícil de conrear i costosa d'exportar, el que significa que no està tan àmpliament disponible com altres edulcorants, i pot ser car.
Gust. Edulcorants de fruita monjo de sabor diferent del sucre de taula regular, i alguns troben el gust inusual o desagradable. Els edulcorants també poden deixar un postgust.
Altres ingredients.Alguns fabricants equilibren el gust de la fruita monjo barrejant-la amb altres sucres, com la maltodextrina o la dextrose. Això pot canviar el perfil nutricional de l'edulcorant i fer-lo insegur o indesitjable per a algunes persones.
Què és l'estèvia?
Steviaés entre 200 i 300 vegades més dolç que el sucre. Els edulcorants comercials d'estèvia estan elaborats a partir d'un compost de la planta d'estèvia, que és una herba de la família de les asteràcies.
L'ús d'estèvia en els aliments és una mica confús. La Font FDATrusted no ha aprovat extractes de fulla sencera o estèvia crua com a additiu alimentari. Tot i ser utilitzat durant segles com a edulcorant natural, la FDA els considera insegurs. Afirmen que la literatura indica que l'estèvia en la seva forma més natural pot afectar el sucre en sang. També pot afectar els sistemes reproductors, renals i cardiovasculars.
D'altra banda, la FDA ha aprovat productes específics d'estèvia refinats com GRAS. Aquests productes estan elaborats amb Rebaudioside A (Reb A), un glicoside que li dóna dolçor a l'estèvia. La FDA indica que els productes comercialitzats com "Stevia" no són veritables estèvia. En canvi, contenen extracte de Reb A altament purificat que és GRAS. Edulcorants refinats De l'estèvia Reb A (anomenats estèvia en aquest article) tenen zero calories, zero greixos i zero hidrats de carboni. Alguns contenen altres edulcorants com l'atzavara o el sucre turbinat.
Quins són els beneficis de l'estèvia?
Pros
Els edulcorants stevia no tenen calories i són una bona opció per a les persones que intenten perdre pes.
Generalment no eleven els nivells de sucre en sang, de manera que són una bona alternativa de sucre per a les persones amb diabetis.
Estan disponibles en formes líquides, grànuls i en pols.
Els avantatges dels edulcorants estèvia són similars als edulcorants de fruita monjo.
Quins són els desavantatges de l'estèvia?
Contres
Efectes secundaris.L'estèvia pot causar efectes secundaris gastrointestinals en algunes persones, incloent gas, nàusees i floració.
Reaccions al·lèrgiques.Algunes persones tenen reaccions al·lèrgiques a glucòsids esteviol que no són extremadament purs. Stevia forma part de la família de les plantes d'Asteraceae, que inclou margarides, gira-sols i crisantems. Qualsevol persona amb al·lèrgies a aquestes plantes o altres de la família ha d'evitar els productes estèvia.
Disponibilitat i cost.Igual que la fruita monjo, l'estèvia és generalment més cara i menys àmpliament disponible que el sucre i alguns altres edulcorants.
Gust.Algunes persones troben que els productes de l'estèvia tenen un regust desagradable, que pot ser amarg o metàl·lic.
Altres ingredients.Igual que amb la fruita monjo, els fabricants de vegades barregen estèvia amb altres edulcorants per equilibrar el gust. Això pot canviar el perfil nutricional del producte i fer-lo insegur o indesitjable per a algunes persones.
Refinat.La FDA només permet l'ús de productes d'estèvia altament purificats als Estats Units. Les persones que busquen una alternativa veritablement natural al sucre poden trobar això insatisfactori.
Edulcorant de fruites monjos vs Stevia Taste
Tant la fruita monjo com l'estèvia són edulcorants sense calories que tenen un impacte zero en els nivells de sucre en sang. Tots dos també tenen beneficis similars per a la salut, però la FDA només ha aprovat fruita de monjo.
Les investigacions mostren que la fruita del monjo pot ser més dolça que l'estèvia, però ambdues són almenys entre 200 i 300 vegades més dolces que el sucre normal.
La Stevia està feta de la planta d'estèvia, que és una herba que pertany a la família de les asteràcies. Tot i que ambdues són bones opcions en la dieta ceto, voldreu tenir en compte que la majoria dels productes d'estèvia que es venen als Estats Units són altament processats i barrejats amb dextrose (sucre de blat de moro), eritritol, melassa, fibra d'inulina o fins i tot sucre de canya per facilitar-ne la cuina. A causa d'això, sembla que més persones experimenten molèsties digestives a l'estèvia que quan prenen fruita monjo.
Fruita monjo vs Postgust stevia
Curiosament, Cure la combina amb l'estèvia en lloc d'evitar-la perquè "l'estèvia té un sabor més dolç però un postgust més fort que la fruita del monjo. Utilitzem una barreja per equilibrar la dolçor i el sabor», explica Picasso.
Edulcorant de fruites monjo vs Estèvia per a diabètics
La fruita monjo i l'estèvia no són edulcorants calòrics. Tenen un impacte zero en els nivells de sucre en la sang, i tenen beneficis similars per a la salut. A l'hora de triar entre la fruita monjo i l'estèvia, també has de pensar si ets al·lèrgic a qualsevol membre de la família de les fruites. Si és així, la fruita del monjo pot no ser per a tu.
Assegureu-vos que trieu estèvia pura o fruita pura de monjo (però, la fruita pura del monjo és més difícil d'aconseguir). És fàcil comprar productes en botigues de queviures que hi hagin afegit productes químics o sucres que puguin causar al·lèrgies o altres efectes secundaris. Als 22 dies de nutrició, només procedim d'estèvia pura i orgànica per endolcir les nostres pols de proteïnes vegetals. Amb només vuit ingredients (màx.), tot el que posem en els nostres productes és intencionadament net i beneficiós per al teu cos.
A més, busqueu productes que gaudiu que s'endolceixen amb estèvia i fruita del monjo i proveu-los! Els dos edulcorants creixen en popularitat, el que significa que els nous productes es creen amb freqüència.
Quina és la millor fruita monjo vs stevia
La fruita monjo i l'estèvia no són edulcorants calòrics. Tenen un impacte zero en els nivells de sucre en la sang, i tenen beneficis similars per a la salut. A l'hora de triar entre la fruita monjo i l'estèvia, també has de pensar si ets al·lèrgic a qualsevol membre de la família de les fruites. Si és així, la fruita del monjo pot no ser per a tu.
Assegureu-vos que trieu estèvia pura o fruita pura de monjo (però, la fruita pura del monjo és més difícil d'aconseguir). És fàcil comprar productes en botigues de queviures que hi hagin afegit productes químics o sucres que puguin causar al·lèrgies o altres efectes secundaris. Als 22 dies de nutrició, només procedim d'estèvia pura i orgànica per endolcir les nostres pols de proteïnes vegetals. Amb només vuit ingredients (màx.), tot el que posem en els nostres productes és intencionadament net i beneficiós per al teu cos.
A més, busqueu productes que gaudiu que s'endolceixen amb estèvia i fruita del monjo i proveu-los! Els dos edulcorants creixen en popularitat, el que significa que els nous productes es creen amb freqüència.
Pots trobar un munt d'alternatives als teus productes favorits (com la nostra pols de proteïnes edulcorades amb estèvia, refrescos, begudes energètiques, barres de proteïnes, gelats, etc.)
Afortunadament, cuinar o coure amb estèvia o fruita del monjo és fàcil. Ambdues són estables per calor, el que significa que podeu utilitzar-les en receptes amb calor de fins a 400 °. Dit això, algunes receptes poden tenir un gust estrany amb l'estèvia o la fruita del monjo, així que intenta substituir només una quarta part del sucre que es demana a la recepta, i després anar d'aquí. Gaudeix experimentant!
Que és la fruita monjo més segura o l'estèvia
La fruita monjo i l'estèvia són edulcorants no nutritius. Això vol dir que els productes contenen molt poques calories, si n'hi ha. Tots dos provenen de plantes, i tenen propietats molt similars.
Els edulcorants de fruita monjo i estèvia són generalment segurs per a les persones amb diabetis, però sempre comproveu l'etiquetatge per assegurar-vos que els fabricants no han afegit sucres ni hidrats de carboni.
Per a moltes persones, l'elecció entre aquests dos edulcorants es reduirà al cost, la disponibilitat i el gust. No obstant això, l'estèvia pot causar efectes secundaris gastrointestinals. A més, qualsevol persona amb al·lèrgia a les plantes de la família Asteraceae ha d'evitar l'estèvia.
Puc substituir l'estèvia per fruita monjo
Si no tens edulcorant de fruita monjo, pots substituir un altre edulcorant baix en calories, com l'Stevia o l'Splenda. Substituir edulcorants pot ser una mica complicat i implica una mica de prova i error. Per obtenir els millors resultats, utilitzeu receptes escrites per utilitzar aquest edulcorant específic.
Per a extracte de estèvia a granel o extracte de fruita de monjo, contacti amb nosaltres per correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
