fruita monjo vs eritritol
estonafruita monjoés exponencialment més dolç que el sucre, l'eritritol és una mica menys dolç que la glucosa que forma la seva base. Tots dos edulcorants poden causar una lleugera sensació de "refredament" si s'utilitzen molt en una recepta de postres.
L'eritritol és més fàcil de trobar a la prestatgeria que l'edulcorant de fruita monjo, tot i que ambdues són relativament fàcils de trobar en línia. Moltes marques comunes d'eritritol inclouen Swerve, Sukrin, Truvia, So Nodrida i molt més. Una cosa de la qual voldreu ser conscient és que molts productes combinen edulcorants, així que assegureu-vos que compreu erritol 100% pur o edulcorant de fruita de monjo (o una combinació dels dos!), o podeu acabar amb un producte majoritàriament ple de dextrirose! Revisa sempre l'etiqueta nutricional abans de comprar nous productes.
Es pot comprar 100% eritritol pur o una barreja de fruita-eritritol monjo que és tan dolça com el sucre!
Alguns consumidors han declarat que poden detectar un lleuger i afruitat postgust quan s'utilitza la fruita pura monjo com a edulcorant, mentre que altres han esmentat un regust d'eritritol que descriuen com a "súper dolç". Tots dos edulcorants són aprovats per la FDA per al consum sense restriccions, el que significa que és segur per a nens, embarassades i dones lactants.
El problema més important que es troba quan s'utilitzen edulcorants és com afecten la cocció. Malauradament, cap d'aquests edulcorants imita completament els efectes del sucre en la cocció; tot i que la dolçor es pot replicar, molts forners han experimentat productes més plans i més densos que no augmenten també. Experimentar amb diferents combinacions d'edulcorants i agents ascendents addicionals (per exemple, llevat, refresc de cocció) en les teves receptes preferides és la millor manera d'anar. L'eritritol tampoc es dissol tant en líquid com en sucre i, per tant, pot deixar una mica de textura grisa. Voldreu experimentar mentre l'utilitzeu per veure on s'utilitza millor.
Tots dos edulcorants són molt recomanables com a alternatives naturals i segures al sucre com edulcorants. Ni elevar l'índex glucèmic i, per tant, estan ceto-aprovats i recomanats per a diabètics. Tant si tries fruita de monjo com eritritol és sobretot una qüestió de preferència personal. Hauria de ser reconfortant saber que quan ja no pots lluitar contra aquesta dolça dent, tens alternatives que no et faran fora de la cetosi!
Fruita del monjo vs Eritritol en forn
L'utilitzem en els nostres Edulcorants Lakanto Monkfruit com una manera de fer un reemplaçament de sucre únic.
El primer és entendre que ni la fruita del monjo, ni l'eritritol poden igualar la dolçor del sucre per si mateixos. La fruita monjo és massa dolça, sent unes 200-300 vegades més dolça que el sucre; i Erythritol és només un 70% tan dolç com el sucre. Per això, la combinació dels dos (en una recepta molt especial) és on la màgia passa a joc amb el sabor del sucre. La fruita del monjo és l'ingredient clau.
Creiem que renunciar al sucre és una de les millors opcions que podem prendre per a la nostra salut. I un substitut del sucre one-to-one és la solució més senzilla per a les persones que comencen una vida més saludable i sense sucre sense pertorbar les seves rutines normals de cocció i cocció.
fruita monjo vs eritritol
Mentre que la fruita monjo és exponencialment més dolça que el sucre, l'eritritol és una mica menys dolç que la glucosa que forma la seva base. Tots dos edulcorants poden causar una lleugera sensació de "refredament" si s'utilitzen molt en una recepta de postres.
L'eritritol és més fàcil de trobar a la prestatgeria que l'edulcorant de fruita monjo, tot i que ambdues són relativament fàcils de trobar en línia. Moltes marques comunes d'eritritol inclouen Swerve, Sukrin, Truvia, So Nodrida i molt més. Una cosa de la qual voldreu ser conscient és que molts productes combinen edulcorants, així que assegureu-vos que compreu erritol 100% pur o edulcorant de fruita de monjo (o una combinació dels dos!), o podeu acabar amb un producte majoritàriament ple de dextrirose! Revisa sempre l'etiqueta nutricional abans de comprar nous productes.
Es pot comprar 100% eritritol pur o una barreja de fruita-eritritol monjo que és tan dolça com el sucre!
Alguns consumidors han declarat que poden detectar un lleuger i afruitat postgust quan s'utilitza la fruita pura monjo com a edulcorant, mentre que altres han esmentat un regust d'eritritol que descriuen com a "súper dolç". Tots dos edulcorants són aprovats per la FDA per al consum sense restriccions, el que significa que és segur per a nens, embarassades i dones lactants.
El problema més important que es troba quan s'utilitzen edulcorants és com afecten la cocció. Malauradament, cap d'aquests edulcorants imita completament els efectes del sucre en la cocció; tot i que la dolçor es pot replicar, molts forners han experimentat productes més plans i més densos que no augmenten també. Experimentar amb diferents combinacions d'edulcorants i agents ascendents addicionals (per exemple, llevat, refresc de cocció) en les teves receptes preferides és la millor manera d'anar. L'eritritol tampoc es dissol tant en líquid com en sucre i, per tant, pot deixar una mica de textura grisa. Voldreu experimentar mentre l'utilitzeu per veure on s'utilitza millor.
Tots dos edulcorants són molt recomanables com a alternatives naturals i segures al sucre com edulcorants. Ni elevar l'índex glucèmic i, per tant, estan ceto-aprovats i recomanats per a diabètics. Tant si tries fruita de monjo com eritritol és sobretot una qüestió de preferència personal. Hauria de ser reconfortant saber que quan ja no pots lluitar contra aquesta dolça dent, tens alternatives que no et faran fora de la cetosi!
Which és millor fruita monjo vs eritritol
Aquests dies, els substituts naturals del sucre i els edulcorants alternatius omplen el passadís de sucre. Dos permutes dolces populars són l'eritritol i la fruita monjo. L'eritritol és un alcohol de sucre, mentre que la fruita del monjo (luo han guo) prové d'una fruita asiàtica. Tots dos són edulcorants no nutritius i sense calories.
Aquí teniu un resum ràpid de com es comparen l'eritritol i la fruita del monjo, de manera que podeu decidir quin (si n'hi ha) és adequat per a vosaltres.
Estigues al dia de les novetats en salut i nutrició amb Openfit! Comença gratis avui.
Què és Erythritol?
L'eritritol és un alcohol de sucre creat per la fermentació del blat o midó de blat de moro, diu Jamie Nadeau, RDN, un dietista registrat. Es troba de forma natural en fruites com el raïm i el préssec, bolets i aliments fermentats com la cervesa, la salsa de soja i el formatge. Trobaràs eritritol en geniva "zero calories" o "dieta", caramels, xocolata i edulcorants (inclosos alguns que també contenen fruita monjo).
Pros de l'eritritol
1. No afecta el sucre en sang
L'eritritol no aporta calories.
S'excreta a l'orina i no afecta els nivells de glucosa en sang i insulina.
2. No és "massa" dolç
Els alcohols de sucre són menys dolços que altres substituts del sucre, que van del 25% al 100% de la dolçor del sucre. L'eritritol és d'entre el 60% i el 80% tan dolç com el sucre.
3. No promou la càries dental
A diferència del sucre i altres edulcorants que contenen hidrats de carboni, l'eritritol no condueix a cavitats ni càries dentals.
4. Sense postgust
A diferència de molts altres edulcorants calòrics zero, es creu que l'eritritol no deixa un gust divertit a la boca. I, de vegades, es barreja amb edulcorants més intensos per amagar o reduir el seu postgust.
Contres de l'eritritol
5. Pot causar problemes de GI.
"Els alcohols de sucre com l'eritritol són notoris per causar angoixa de GI com el gas, la floració, a més de causar un efecte laxant", diu Nadeau.
Massa pot causar diarrea, però la majoria d'adults sans poden tolerar l'eritritol amb moderació, diu. Comenceu amb una petita quantitat per evitar molèsties estomacals.
6. No és un "menjar sencer"
Per extreure els components dolços, el Kreutzer explica que l'eritritol ha de ser molt processat.
Què és la fruita monjo?
"L'extracte de fruita de monjo s'ha utilitzat al sud de la Xina durant segles, però és relativament nou per a la resta del món", explica Nadeau.
També coneguda com a luo han guo, la fruita monjo s'utilitza en la medicina tradicional xinesa.
La fruita monjo es troba a la mateixa família vegetal que els cabirols, les carbasses i l'esquaix.
Pros de la fruita del monjo
1. Conté zero calories
Igual que l'eritritol, la fruita monjo és un edulcorant no nutritiu, diu Cary Kreutzer, EdD, MPH, RDN, FAND, professora clínica associada a la Universitat del Sud de Califòrnia Leonard Davis School of Gerontology i USC Keck School of Medicine. Això vol dir que no proporciona carbohidrats, greixos o proteïnes, només proporciona un gust dolç.
2. No conté hidrats de carboni
La fruita monjo és apropiada per a aquells que tenen dietes baixes en carbohidrats (inclosa la dieta cetogènica).
3. Més dolç que el sucre
La fruita monjo és entre 100 i 250 vegades més dolça que el sucre granulat, de manera que es pot utilitzar menys per aconseguir el mateix nivell de dolçor.
Contres de la fruita del monjo
4. No és un "menjar sencer"
L'edulcorant de la fruita monjo ha de ser processat en un laboratori per aïllar els components dolços, explica Kreutzer.
5. Pot tenir un regust
La fruita monjo pot tenir un gust "divertit" per a alguns.
No obstant això, un estudi va trobar que no és tan fort com altres edulcorants alternatius. Un estudi del 2018 al Journal of Dairy Science va trobar que de cinc mescles de sucre reduït en batuts de proteïna de vainilla, la que té més fruita de monjo (i un 25%Stevia) tastat el més proper al sucre.
Eritritol vs sucre
Amb només el 6% de les calories del sucre, encara conté el 70% de la dolçor. En la producció a gran escala, l'eritritol es crea quan un tipus de llevat fermenta la glucosa a partir de midó de blat de moro o blat. El producte final s'assembla a això:
Eritritolés un alcohol de sucre utilitzat com a edulcorant baix en calories. Proporciona només al voltant del 6% de les calories trobades en una quantitat igual de sucre.
Per a la pols d'eritritol a granel, pols de fruita monjo, estèvia en pols, contacteu amb nosaltres per correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències:https://www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
