Fonts dietètiques
Les fruites i verdures són les principals fonts dietètiques de quercetina, especialment els cítrics, les pomes, les cebes, el julivert, la sàlvia, el te i el vi negre. L'oli d'oliva, el raïm, les cireres fosques i les baies fosques com ara nabius, mores i nabius també són rics en quercetina i altres flavonoides.
llista d'aliments de quercetina
Quercetinaés un pigment que pertany a un grup de compostos vegetals anomenats flavonoides.
Els flavonoides estan presents a:
verdures
fruites
grans
te
vi
S'han relacionat amb diversos beneficis per a la salut, inclosos els riscos reduïts de malalties del cor, càncer i trastorns degeneratius del cervell (1 Font de confiança, 2 Font de confiança).
Els efectes beneficiosos dels flavonoides com la quercetina provenen de la seva capacitat de funcionar com a antioxidants dins del cos (3 Font de confiança).
Els antioxidants són compostos que poden unir-se i neutralitzar els radicals lliures.
Els radicals lliures són molècules inestables que poden causar danys cel·lulars quan els seus nivells són massa alts.
El dany causat pels radicals lliures s'ha relacionat amb nombroses afeccions cròniques, com ara càncer, malalties del cor i diabetis (4 Font de confiança).
La quercetina és el flavonoide més abundant de la dieta. S'estima que la persona mitjana en consumeix entre 10 i 100 mg al dia a través de diverses fonts d'aliments (5 Font de confiança).
Els aliments que contenen habitualment quercetina inclouen cebes, pomes, raïm, baies, bròquil, cítrics, cireres, te verd, cafè, vi negre i tàperes (5 Font de confiança).
També està disponible com a suplement dietètic en pols i càpsules.
Les persones prenen aquest suplement per diversos motius, entre ells:
augmentar la immunitat
combatre la inflamació
combatre les al·lèrgies
ajuda al rendiment de l'exercici
mantenir la salut general
Aliments rics en quercetina
Les fruites i verdures són les principals fonts dietètiquesquercetina en pols, especialment cítrics, pomes, cebes, julivert, sàlvia, te i vi negre. L'oli d'oliva, el raïm, les cireres fosques i les baies fosques com ara nabius, mores i nabius també són rics en quercetina i altres flavonoides.
Quin aliment té més quercetina?
La quercetina es troba en abundància en pomes, mel, gerds, cebes, raïms vermells, cireres, cítrics i verdures de fulla verda. Entre les verdures i les fruites, el contingut de quercetina és més alt a les cebes. El color i el tipus de bulb sembla ser un factor determinant per a la concentració de quercetina a les cebes.
Quina forma de quercetina és millor?
La ingesta de fruites i verdures s'ha associat amb un risc reduït de malalties cardiovasculars. La quercetina i el kaempferol es troben entre els polifenols més omnipresents en fruites i verdures. La major part de la quercetina i el kaempferol de les plantes s'uneixen a fragments de sucre més que en forma lliure. Els tipus i adjunts de sucres afecten la biodisponibilitat i, per tant, la bioactivitat. Aquest article pretén revisar la literatura actual sobre la biodisponibilitat de la quercetina i el kaempferol a partir de fonts d'aliments i avaluar els possibles efectes cardiovasculars en humans. Els aliments amb les concentracions més altes de quercetina i kaempferol a les plantes no són necessàriament les fonts més biodisponibles. Els conjugats de glucòsids que es troben a les cebes semblen tenir la biodisponibilitat més alta en humans. La quercetina i el kaempferol absorbits es metabolitzen ràpidament al fetge i circulen com a metabòlits de metil, glucurònid i sulfat.
Aquests metabòlits es poden mesurar a la sang i l'orina per avaluar la bioactivitat en assaigs humans. La dosi eficaç òptima de quercetina que té un efecte beneficiós per reduir la pressió arterial i la inflamació és de 500 mg de la forma aglicona. Pocs estudis clínics han examinat els efectes cardiovasculars potencials d'una ingesta elevada de plantes riques en quercetina i kaempferol. Tanmateix, és possible que una dosi més baixa de fonts vegetals pugui ser efectiva a causa de la seva major biodisponibilitat en comparació amb la forma aglicona. Es necessiten estudis per avaluar els beneficis cardiovasculars potencials de les plantes riques en quercetina i conjugats de glicòsids de kaempferol.
Quin te té més quercetina?
El dany oxidatiu als lípids in vivo pot estar implicat en el desenvolupament de l'aterosclerosi i el càncer. Les cebes i el te negre són aliments rics en flavonoides, principalment la quercetina flavonoide, que és un potent inhibidor in vitro de la peroxidació de lípids de membrana i l'oxidació de LDL.
El vinagre de sidra de poma conté quercetina?
Amb la malaltia cardiovascular regnant com la principal causa de mort al món, les maneres naturals d'ajudar a controlar els factors de risc que contribueixen a la malaltia poden contribuir en gran mesura a reduir aquestes xifres.
A més de la quercetina, el vinagre de sidra de poma també és ric en àcid acètic i àcid clorogènic. Tots aquests nutrients s'han relacionat amb una pressió arterial saludable i nivells de colesterol.
En diversos estudis sobre rates realitzats a l'Iran, Turquia i Japó, també s'ha demostrat que el vinagre de sidra de poma ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids, així com la pressió arterial, tots ells factors de risc que poden contribuir a les malalties del cor.
Els plàtans contenen quercetina?
Els plàtans són una gran font dels compostos súper protectors kaempferol i quercetina. Aquests compostos s'han estudiat àmpliament i són coneguts per protegir les cèl·lules, reduir la inflamació, combatre nombrosos tipus de tumors, protegir els nervis, millorar la circulació sanguínia i reduir el risc de diverses malalties. Així que, fins i tot mentre talleu plàtans al cereal del matí, aquests compostos estan preparats per oferir seriosos beneficis a la vostra salut en general.
Els plàtans també contenen grans quantitats de rutina, un compost que complementa l'activitat de la vitamina C i ajuda a mantenir vasos sanguinis forts i flexibles. La rutina també posseeix propietats antioxidants, antiinflamatòries i anticancerígenes.
Per a la quercetina a granel, poseu-vos en contacte amb nosaltres al correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències: https://www.healthline.com/nutrition/quercetin
https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin
https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/quercetin
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835347/
https://academic.oup.com/ajcn/article/73/6/1040/4739585?login=false
https://www.foxnews.com/health/bananas-the-miracle-fruit
