1.Is Pea un aliment d'alta proteïna?

El valor biològic (BV) deproteïna de pèsolés 48% ~ 64%, i la relació d'eficàcia (PER) és 0.6-1.2, que és més alt que la soja. La raó per la qual el valor nutricional de la proteïna de pèsol no pot ser plenament exercit és que és poc digerible. Les llavors de pèsols són riques en nutrients, incloent proteïna 23,4%, 1,8% greix, i 52,6% hidrats de carboni. També contenen carotè, vitamina B1, B2, i així successivament. Undersun vytazevoels fabricants de subministrament 80% especificacions de la proteïna de pèsolmercat global del mercat. Els fabricants que necessiten pols de proteïna de pèsol, si us plau poseu-vos en contacte amb mi, gràcies.E-mail:herbext@undersun.com.cn

Els nuclis de pèsol consisteixen en una capa de llavors, el Cotiledó i l'embrió. Entre ells, la proteïna, greix, hidrats de carboni i els nutrients minerals continguts en cotilèdons de pèsols secs van representar 96%, 77%, i 89% del total d'aquests nutrients en el gra, respectivament. Tot i que l'embrió conté elements proteics i minerals, la seva proporció en el gra és extremadament petita. La capa de llavors conté la majoria dels carbohidrats que no poden ser digerits i utilitzats en les llavors, i el contingut de calci i fòsfor és també alt. Entre proteïnes de pèsol, albúmina, globulina i el gluten van representar el 21%, 66%, i 2%, respectivament.

Els pèsols secs també es poden utilitzar perextracte de proteïna de pèsol concentrat.Proteïna de pèsol en polspot ser utilitzat com un potenciador per al pa i altres aliments per augmentar el seu contingut de proteïna i valor biològic.

El processament de pèsols verds i beines pot ser enllaunat, deshidratat i ràpid congelat. Entre ells, els pèsols verds i els pèsols de la... són les verdures de llegums comunament consumits a Europa, Amèrica, i els països del sud-est asiàtic. La producció d'entrepans de pèsols és el groc pèsol i pastissos de pèsols, que es caracteritzen per la dolçor i l'exquisidesa, la melsa i l'estómac, antipirètic i desintoxicació.

El menjar de pèsols té efectes de clarificació, desintoxicació i diürètic, especialment per als pacients amb diabetis i llet postpart. També pot fer aliments fregits.