Les antocianines estan molt esteses a les fruites i verdures vermelles/blaves i el seu contingut en plantes varia notablement entre les diferents espècies, segons el conreu o varietat, la zona de cultiu, el clima, els mètodes de cultiu, el temps de collita, la maduració, la variabilitat estacional, el processament i emmagatzematge, la temperatura i la llum. exposició. Les baies com les maduixes, els nabius, les mores, la grosella negra, la grosella i els gerds són una rica font d'antocianines, amb nivells que oscil·len entre uns 100 i uns 700 mg/100 g de producte fresc.
Què és l'antocianina?
Les antocianines són glucòsids de les antocianidines, derivats de flavonoides produïts per la via dels fenilpropanoides. Estan presents en tots els teixits de les plantes superiors, incloses fulles, tiges, arrels, flors i fruits. Com a colorants alimentaris naturals, els pigments antocians s'han utilitzat àmpliament durant molt de temps. Tanmateix, el pH, la llum, la temperatura i l'estructura tenen un impacte en la tonalitat i la durabilitat d'aquests pigments. Les antocianes són pigments vermells en un pH àcid, però canvien a blaus en un pH bàsic.
A més de l'ús com a colorants alimentaris, aquests compostos són potencialment útils com a ingredients nutracèutics, ja que proporcionen nombrosos efectes beneficiosos per a la salut. Molts estudis in vitro, animals i humans han avaluat el potencial biològic i farmacològic d'aquestes molècules i han demostrat que tenen la capacitat de contrarestar l'estrès oxidatiu, d'actuar com a substàncies antimicrobianes i de contrarestar l'aparició i progressió de nombroses malalties no transmissibles com com les malalties neurodegeneratives, cardiovasculars, metabòliques i càncer.
Quines fruites contenen antocianines?
Les fruites i verdures vermelles, morades i blaves solen presumir de la major quantitat d'antocians. Els aliments següents contenen la majoria d'antocianes per cada 3,5 unces (100 grams).
- Moreres: 1,4–704 mg
- Chokeberries negres: 46–558 mg
- Saüc negre: 17–463 mg
- Grosella negra: 25-305 mg
-
Mores: 10–139 mg
Altres aliments rics en antocianes inclouen blat de moro, magrana, albergínies, pastanagues negres, col vermella i coliflor morada. Aquests aliments poden variar en contingut d'antocians des d'uns quants a 200-300 mg per 3,5 unces (100 grams).
Els 5 millors ingredients que contenen antocians més altes
Hi ha molts clients de nosaltres que van intentar obtenir les antocianines pures o superiors de diferents plantes.
I aquí us recomanem els següents com les seves millors opcions.
- Un article fantàstic per incloure en màscares facials, sabons i exfoliants és la pols d'extracte de morera. Tot i que la fruita té meravelloses propietats antioxidants per calmar i curar la pell, les fulles i l'arrel tenen el potencial d'il·luminar i reparar la pell. Què tal la dosi de morera en pols? La dosi típica és d'aprox. 500-mg/dia. La pols de fulla de morera es pot barrejar amb aigua calenta, batuts, sucs, farina de civada, iogurt i molt més.
Antocianines d'arnyones negres
- Els investigadors han descobert que els fruits d'Aronia melanocarpa, sovint conegut com Chokeberry, presenten una varietat de bioactivitats que poden ser avantatjoses per a la salut humana. Aquestes bioactivitats inclouen activitats antidiabètiques, antiinfeccioses, antineoplàstiques, antiobesitat i antioxidants, així com beneficis cardíacs, hepàtics i neuroprotectors.
Antocianines de saüc negre
-El saüc més investigat per al tractament de la grip viral és la pols de saüc negre. La pols de baies, segons els científics, millora les respostes químiques del sistema immunitari, alleujant els símptomes de la grip i potser reduint la durada de la malaltia. Les baies de saüc també poden disminuir la gravetat dels símptomes del refredat. Aquesta pols de menjar sencer fa una addició saludable a begudes com sucs, iogurts, batuts, bols de batuts, cereals, farina de civada, amaniments d'amanides, dolços i productes de forn com pastissos, pastissos i pastissos. També es pot barrejar amb aigua per fer una beguda senzilla. elaborat amb suc de saüc.
Antocianines de grosella negra
-Per a què serveix la grosella negra en pols? La grosella negra en pols inclou molts antioxidants i antocianines a més de vitamina C. Aquests poden reforçar els mecanismes de defensa, alleujar el mal de coll i disminuir els símptomes de la grip. Les fulles de grosella negra també tenen una sèrie d'altres qualitats, com ara antibacterianes. Quins són els beneficis de la pols de corrent negra?S'ha demostrat que el consum de grosella negra millora el flux sanguini, redueix el colesterol, controla millor la coagulació de la sang, baixa la pressió arterial i fins i tot redueix el risc d'atacs cardíacs. Hi ha altres elements de la planta de grosella negra que es valoren per la seva salut a més de la pols de baies.
Antocianines de mora
-Per a què serveix la mora en pols? Els usos habituals inclouen cuinar a casa ràpida i senzilla, així com menjar per acampar, fer senderisme i anar amb motxilla. Aquesta pols fina té un gust fantàstic en iogurts, dolços, farinetes i batuts. Embalatge: per ajudar a garantir la frescor després de l'obertura inicial, les seleccions en bosses s'envasen en bosses d'alumini de primera qualitat amb paquets absorbents d'humitat. Per a què serveix la Blackberry en pols? Els antioxidants, vitamines i minerals de Blackberry en pols ofereixen una sèrie d'avantatges per a la salut. Els antioxidants amb efectes antiinflamatoris i antimicrobians inclouen les antocianines. També podrien lluitar contra la diabetis i algunes formes de càncer.
Undersun fa 20 anys que treballa en la producció de pols de fruites i verdures i sabem més sobre el mercat.
Per a qualsevol fruita i verdura en pols, només cal que ens comuniqueu la vostra demanda aherbext@undersun.com.cn.
