què és l'extracte de cotxinilla
EXTRACTE COCHINEALés un colorant natural aïllat d'insectes femelles cotxinilles (Dactylopius coccus Costa).
Un extracte amb una gran força de color.
Tintura natural& estampació tèxtil: aquest extracte es pot utilitzar per tenyir qualsevol fibra prèviament mordida amb alumini i crema de tàrtar o gall. Els tons resultants tenen una bona resistència a la llum i al rentat. Vermells profunds, tons carmí a morat segons la fórmula.
Belles arts, oci i decoració: la cotxinilla també es pot utilitzar per a les teves pintures fines, aquarel·les i tintes naturals.
En què s'utilitza l'extracte de cotxinilla
La cotxinilla té diferents noms a les etiquetes d'aliments i cosmètics: cotxinilla, carmí, àcid carmínic, Natural Red 4 o E120. És possible que us sorprengui on el trobeu: dóna color a la botifarra i el cranc artificial, així com a la brioixeria rosa. Molts iogurts i sucs utilitzen cotxinilla, i'és comú en pintallavis i rubor.' és notablement estable durant la cocció, la congelació o en un ambient àcid, el que el fa perfecte per a la fabricació.
Què conté extracte de cotxinilla
Altres persones no volen menjar cotxinilla per preocupacions ètiques o religioses (els insectes no es consideren kosher). Tanmateix, si realment us preocupa menjar o utilitzar productes que contenen cotxinilla, haureu de llegir la lletra petita de molts productes. Aquí hi ha una breu llista d'articles que poden contenir colorant derivat de la cotxinilla:
Carn i peix congelats (per exemple, carn de cranc artificial)
Refrescos, begudes de fruita, begudes energètiques i barreges de begudes en pols
Iogurts, gelats i begudes a base de làctics
Caramels, xarops, popsicles, farcits i xiclet
Fruites en conserva com cireres i melmelades
Sopes deshidratades i en conserva
Ketchup
Alguns vins i licors (lamentablement, segons la Viquipèdia, a partir del 2006 ja no s'utilitza el carmí per donar a l'aperitiu italià Campari el seu característic color vermell intens)
Pintalavis, ombra d'ulls, rubor, esmalt d'ungles i altres articles cosmètics
Píndoles, ungüents i xarops utilitzats en la indústria farmacèutica
L'extracte de cotxinilla és dolent per a vostè
A part del seu paper com al·lèrgen, la cotxinilla no té riscos per a la salut coneguts, tot i que aquells que mantenen kosher o decideixen no menjar productes animals voldran mantenir-se a distància. A més dels aliments, la cotxinilla s'utilitza com a colorant en productes cosmètics, inclòs el pintallavis, i almenys una persona ha informat d'una reacció al·lèrgica greu a un colorant de cotxinilla utilitzat en un recobriment de píndoles. [9 al·lèrgies més estranyes]
cotxinillapot estar feta d'insectes, però altres colorants vermells sintètics com el vermell núm. 2 i el vermell núm. 40, que comporten riscos per a la salut molt més grans, es deriven del carbó o dels subproductes del petroli. En comparació amb aquestes fonts, els errors poden semblar positivament apetitosos.
Passeu-ho: tret que'hi sigui al·lèrgic, probablement l'extracte de cotxinilla no sigui'una preocupació per a la salut.
Food Facts explora l'estrany món dels productes químics i nutrients que es troben als nostres aliments i apareix a MyHealthNewsDaily els divendres.
Cotxinilla en els aliments
La cotxinilla és un dels pocs colorants naturals i solubles en aigua que resisteixen la degradació amb el temps. És el més estable a la llum i a la calor i resistent a l'oxidació de tots els colorants naturals i és encara més estable que alguns colorants alimentaris sintètics.
La cotxinilla no és ni tòxica ni se sap que sigui cancerígena. Tanmateix, el colorant pot induir una reacció de xoc anafilàctic en un nombre reduït de persones, a causa de les impureses de la preparació, no a causa de l'àcid carmínic.
Història
La cotxinilla ja era utilitzada com a color pels pobles asteques i maies d'Amèrica Central i del Nord. La cotxinilla era una mercaderia de molt valor, fins i tot comparable a l'or. Les ciutats envien bosses de cotxinilla a la capital, Tenochtitlán, com a contribució anual a l'emperador. Els conqueridors espanyols de Centreamèrica van veure el valor del colorant, que produïa un color molt millor que els colorants que s'utilitzaven a Europa en aquell moment. El colorant, que aleshores s'utilitzava principalment en cosmètica i tèxtil i en menor mesura en aliments, es va fer molt popular a Europa. Les túnices dels cardenals catòlics romans estaven acolorides amb cotxinilla, igual que les jaquetes de l'exèrcit britànic. La cotxinilla era un producte molt apreciat i es negociava regularment a les borses de mercaderies de Londres i Amsterdam. Com que la majoria dels europeus no coneixien els seus orígens, els colons nord-americans van comprar la seva cotxinilla a Europa, en canvi directament a Mèxic...
Al segle XIX els insectes van ser importats i cultivats a gran escala a les illes Canàries i el monopoli mexicà va acabar. L'any 1868, les Illes Canàries van exportar sis milions de lliures de cotxinilla, equivalent a 420.000.000.000 d'insectes...
A més com a colorant per a tèxtils, la cotxinilla es va fer servir molt com a colorant alimentari. Pastissos, galetes, begudes, melmelada, gelatina, gelats, embotits, pastissos, peix sec, iogurt, sidra, cireres al marrasquino i productes amb tomàquet s'hi van amenitzar, així com xiclets, pastilles i pastilles per a la tos. El coloret cosmètic es va desenvolupar amb la cotxinilla com a ingredient principal. La cotxinilla encara s'utilitza àmpliament en cosmètica.
La demanda de cotxinilla va caure bruscament amb l'aparició al mercat de l'alizarina carmesí i molts altres colorants artificials (alimentaris i tèxtils) descoberts a Europa a mitjans del segle XIX. El comerç de cotxinilla va desaparèixer gairebé totalment al llarg del segle XX, però en els darrers anys ha tornat a tenir un valor comercial, ja que molts productors (i consumidors) prefereixen els colors naturals als colors sintètics. No obstant això, la majoria dels consumidors no saben que el 'colorant natural E120' es refereix a un colorant que es deriva d'un insecte. Per tant, no és apte per a vegetarians i està prohibit per algunes religions.
Producció
Els insectes es maten per immersió en aigua calenta (després de la qual s'assequen) o per exposició a la llum solar, vapor o la calor d'un forn. Cada mètode produeix un color diferent que dóna lloc a l'aspecte variat de la cotxinilla comercial. Els insectes s'han d'assecar al voltant del 30 per cent del seu pes corporal original abans que es puguin emmagatzemar sense descompondre's. Es necessiten uns 155.000 insectes per fer un quilo de cotxinilla.
Hi ha dues formes principals de colorant de cotxinilla: l'extracte de cotxinilla (E120(ii)) és un colorant elaborat a partir dels cossos crus secs i polveritzats d'insectes amb al voltant d'un 20% d'àcid carmínic; i el carmí (E120(i)), un colorant més purificat fet de cotxinilla.
cotxinilla polonesa
La cotxinilla polonesa és un altre colorant, que es va utilitzar àmpliament fins a mitjans del segle XIX com a colorant tèxtil. No es va utilitzar com a colorant alimentari. La cotxinilla polonesa també deriva d'un insecte, el Margarodes polonicus, que es troba a Europa de l'Est i parts d'Àsia.
Vermell Cotxinilla
Aquest és el nom d'un colorant azoic, E124, que no té cap semblança amb la cotxinilla, però produeix un color semblant, d'aquí el nom (confús).
Per obtenir extracte de cotxinilla a granel, poseu-vos en contacte amb nosaltres al correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències: https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
