Com utilitzar l'arrel de xicoira en pols
Fibra d'arrel de xicoiraderiva d'una planta que pertany a la família de la dent de lleó i està composta principalment per inulina.
S'ha relacionat amb un millor control del sucre en sang i la salut digestiva, entre altres beneficis per a la salut.
Tot i que l'arrel de xicoira és habitual com a suplement i additiu alimentari, també es pot utilitzar com a substitut del cafè.
Si esteu interessats en recollir els beneficis d'aquesta fibra, proveu de bullir tota l'arrel per menjar-la amb un àpat o preparar cafè d'arrel de xicoira per a una beguda calenta.
Com utilitzar l'arrel de xicoira en pols a la cuina
Una bona preparació vol dir que hauràs d'assecar i torrar la teva xicoira abans de preparar-la per al cafè de xicoira. Una manera de preparar-lo és tallar primer l'arrel de xicoira en trossos petits que després assecareu al sol o en un deshidratador d'aliments. Voleu que les peces siguin tan petites com sigui possible per assegurar-vos que el vostre molinet de cafè les pugui manejar. A continuació, voleu rostir-lo en un forn moderadament calent (uns 350 graus) durant unes hores. A continuació, podeu moldre els trossos d'arrel de la mateixa manera que tritureu els grans de cafè. El següent pas és preparar la vostra xicoira mòlta en una cafetera estàndard o premsa francesa.
Afegiu xicoira en una proporció de 4:1 quan l'utilitzeu per diluir el cafè.
Aquesta proporció hauria de ser el vostre punt de partida. Podeu afegir o disminuir la quantitat de xicoira a la vostra barreja segons les vostres preferències.
Afegiu menys arrel de xicoira quan feu servir com a substitut del cafè.
La xicoira és més soluble en aigua en comparació amb el cafè, la qual cosa significa que pot recórrer un llarg camí.
Cuini les verdures de xicoira perquè siguin menys amargs.
La barreja de cuina de verdures de xicoira més dolça i suau, a més de donar-los una textura més suau.
Afegiu arrel de xicoira als vostres productes de forn per fer-los més saludables.
L'arrel de xicoira és rica en una fibra anomenada inulina. La inulina s'afegeix a molts aliments envasats coneguts perquè es puguin vendre com a articles rics en fibra. Afegeix fibra sense afectar el sabor o la textura de l'aliment, a diferència d'altres fonts de fibra. La fibra és un nutrient important que pot ajudar a regular el sucre en sang i reduir els nivells de colesterol. Podeu extreure inulina de l'arrel de xicoira simplement escalfant l'arrel de xicoira seca a l'aigua amb un microones. La inulina precipitarà de l'arrel de la xicoira a l'aigua.
Feu a la meitat o a quarts els caps de xicoira quan els feu a la planxa.
La graella suavitza les fulles exteriors mentre deixa les fulles interiors cruixents. També dóna a les verdures The Chicory un sabor fumat. Un lleuger recobriment amb oli d'oliva verge extra pot millorar el sabor i accelerar el procés de suavització.
Talleu les verdures de xicoira si teniu previst cuinar-les al vapor.
Picar escurça el temps de cocció i garanteix que totes les fulles tinguin una consistència suau similar.
No beu cafè de xicoira si el que vols és cafeïna.
La xicoira no té cafeïna tot i que quan s'elabora, pot semblar un cafè molt fort. La xicoira només s'utilitza per reduir el cost i el contingut de cafeïna del cafè sense perjudicar-ne el sabor, no per afegir-hi els seus efectes estimulants.
Què fa l'arrel de xicoira
La xicoira és una planta. Les seves arrels i les parts seques i sobre el sòl s'utilitzen per fer medicaments.Xicorias'utilitza per a la pèrdua de gana, malestar estomacal, restrenyiment, trastorns del fetge i de la vesícula biliar, càncer i batecs cardíacs ràpids.
Beneficis de l'arrel de xicoira en pols
1. Embalat amb la fibra prebiòtica inulina
L'arrel de xicoira fresca es compon d'un 68% d'inulina en pes sec.
La inulina és un tipus de fibra coneguda com a fructan o fructooligosacàrid, un hidrat de carboni format a partir d'una cadena curta de molècules de fructosa que el cos no digereix.
Actua com a prebiòtic, és a dir, alimenta els bacteris beneficiosos del teu intestí. Aquests bacteris útils tenen un paper en la reducció de la inflamació, la lluita contra els bacteris nocius i la millora de l'absorció de minerals.
Així, la fibra d'arrel de xicoira pot promoure una salut intestinal òptima de diverses maneres.
RESUM
L'arrel de xicoira es compon principalment d'inulina, un prebiòtic que fomenta el creixement de bacteris intestinals sans.
2. Pot ajudar els moviments intestinals
Com que la inulina de la fibra de l'arrel de xicoira travessa el cos sense digerir-se i alimenta els bacteris intestinals, pot promoure una digestió saludable.
En particular, els estudis suggereixen que la inulina pot alleujar el restrenyiment.
Un estudi de 4 setmanes en 44 adults amb restrenyiment va trobar que prendre 12 grams d'inulina de xicoira al dia va ajudar a suavitzar les femtes i augmentar significativament la freqüència del moviment intestinal, en comparació amb prendre un placebo (6 Font de confiança).
En un estudi en 16 persones amb baixa freqüència de femtes, prendre una dosi diària de 10 grams d'inulina de xicoira va augmentar el nombre de deposicions de 4 a 5 per setmana, de mitjana.
Tingueu en compte que la majoria dels estudis s'han centrat en els suplements d'inulina de xicoira, per la qual cosa es necessita més investigació sobre la seva fibra com a additiu.
RESUM
A causa del seu contingut en inulina, la fibra d'arrel de xicoira pot ajudar a alleujar el restrenyiment i augmentar la freqüència de les femtes.
3. Pot millorar el control del sucre en sang
La fibra d'arrel de xicoira pot augmentar el control del sucre en sang, especialment en persones amb diabetis.
Això pot ser degut a la seva inulina, que promou el creixement de bacteris beneficiosos implicats en el metabolisme dels hidrats de carboni, que descomponen els carbohidrats en sucres, i a la sensibilitat a la insulina, l'hormona que ajuda a absorbir el sucre de la sang.
La fibra de l'arrel de xicoira també conté compostos com els àcids chicòric i clorogènic, que s'ha demostrat que augmenten la sensibilitat muscular a la insulina en estudis sobre rosegadors.
Un estudi de 2 mesos en 49 dones amb diabetis tipus 2 va trobar que prendre 10 grams d'inulina al dia va provocar una disminució significativa dels nivells de sucre en sang i d'hemoglobina A1c, una mesura del sucre en sang mitjà, en comparació amb prendre un placebo.
En particular, la inulina utilitzada en aquest estudi es coneix com a inulina d'alt rendiment i sovint s'afegeix a productes de forn i begudes com a substitut del sucre. Té una composició química lleugerament diferent a la d'altres tipus d'inulina.
Per tant, es necessita més investigació sobre la fibra d'arrel de xicoira en particular.
RESUM
La inulina i altres compostos de l'arrel de xicoira poden ajudar a millorar el control del sucre en sang, especialment en persones amb diabetis.
4. Pot donar suport a la pèrdua de pes
Alguns estudis suggereixen que la fibra d'arrel de xicoira pot regular la gana i disminuir la ingesta total de calories, possiblement conduint a la pèrdua de pes.
Un estudi de 12 setmanes en 48 adults amb excés de pes va determinar que prendre 21 grams al dia d'oligofructosa derivada de la xicoira, que és molt similar a la inulina, va provocar una reducció mitjana significativa del pes corporal de 2,2 lliures (1 kg). mentre que el grup placebo va guanyar pes (14 Font de confiança).
Aquest estudi també va trobar que l'oligofructosa va ajudar a disminuir els nivells de grelina, una hormona que estimula la sensació de gana.
Altres investigacions han donat resultats similars, però sobretot han provat suplements d'inulina o oligofructosa, no fibra d'arrel de xicoira.
RESUM
La fibra d'arrel de xicoira pot ajudar a la pèrdua de pes reduint la gana i frenant la ingesta de calories, tot i que calen més estudis.
5. Fàcil d'afegir a la teva dieta
La fibra d'arrel de xicoira és fàcil d'afegir a la vostra dieta. De fet, és possible que ja l'estiguis consumint sense adonar-te'n, ja que de vegades s'utilitza com a additiu en aliments envasats.
Cada cop és més freqüent veure l'arrel de xicoira processada per la seva inulina, que s'utilitza per augmentar el contingut de fibra o servir com a substitut del sucre o del greix a causa de les seves propietats gelificants i el seu sabor lleugerament dolç, respectivament (17 Font de confiança).
Dit això, també es pot utilitzar a la cuina casolana. Algunes botigues especialitzades i botigues de queviures porten l'arrel sencera, que sovint es bull i es menja com a verdura.
A més, si voleu reduir la vostra ingesta de cafeïna, podeu utilitzar l'arrel de xicoira torrada i mòlta com a substitut del cafè. Per fer aquesta beguda rica, afegiu 2 cullerades (11 grams) d'arrel de xicoira mòlta per cada 1 tassa (240 ml) d'aigua a la vostra cafetera.
Finalment, la inulina de l'arrel de xicoira es pot extreure i transformar en suplements que estan àmpliament disponibles en línia o a les botigues de salut.
RESUM
L'arrel de xicoira sencera es pot bullir i menjar com a verdura, mentre que la xicoira mòlta sovint s'elabora amb aigua per fer una beguda semblant al cafè. Com a font rica d'inulina, també es pot trobar en aliments i suplements envasats.
Per a la pols d'arrel de xicoria a granel, poseu-vos en contacte amb nosaltres al correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm