PER QUINS ALTRES NOMS ES CONEIX INULIN?
Beta(2-1) fructans, extracte de xicoira,Inulina de xicoira, Extracte de Dahlia, Dahlia Inulin, Extrait de Chicorée, Extrait de Dahlia, Inulina, Inuline, Inuline de Chicorée, Inuline de Dahlia, Oligosacàrids de cadena llarga, Oligosacàrids, Oligosacàrids à Chaîne Longue, Prebiòtic, Prébiotique.
Defineix Inulin
un polisacàrid blanc, lleugerament dolç i indigestible que es produeix principalment en les arrels o tubercles de diverses plantes (com la xicoira o la carxofa de Jerusalem), que sobre la hidròlisi produeix levulosa, i que s'utilitza com a additiu en aliments baixos en greixos i baix sucre per millorar el sabor i la textura, i com a agent diagnòstic en una prova de funció renal.
QUÈ ÉS INULIN?
La inulina és una substància midó que es troba en una gran varietat de fruites, verdures i herbes, incloent blat, ceba, plàtans, porros, carxofes i espàrrecs. La inulina que s'utilitza per a la medicina s'obté més comunament remullant arrels de xicoira en aigua calenta.
La inulina s'utilitza per als greixos alts de la sang, incloent colesterol i triglicèrids. També s'utilitza per a la pèrdua de pes, restrenyiment, i com a additiu alimentari per millorar el gust.
què s'utilitza la inulina en els aliments?
El que fa que la inulina sigui especialment útil és que es pot utilitzar en tot un espectre de productes alimentaris per reemplaçar el sucre i el greix. La gamma de productes sensus és especialment flexible, ja que són incolors i neutres. És a dir, que la textura, el sabor i l'aspecte no es veuen afectats, sinó que tenen beneficis per a la salut. Productes alimentaris enriquidors com fleca, cereals, làctics, confiteria, begudes i aliments salats. El pa blanc, per exemple, podria enriquir-se amb fibra extra o iogurt podria ser més baix en greixos.
En termes més senzills, això significa productes amb menys sucre, menys calories i més fibra mantenint el sabor. La inulina té un efecte prebiòtic, el que significa que estimula la producció de bacteris beneficiosos en el còlon. També ajuda en l'absorció de calci, millorant la salut òssia. Com a dolç, la inulina és fins a un 60% tan dolça com el sucre, però només té la meitat de les calories.
Com funciona la inulina?
La inulina no es processa ni s'ingereix a l'estómac. Va a les entranyes on els microorganismes poden utilitzar-lo per desenvolupar-se. Defensa el desenvolupament d'un tipus únic de microbis relacionats amb la millora de la capacitat intestinal i el benestar general.
Quins aliments contenen inulina?
Algunes fonts comunes d'inulina inclouen arrel de xicoira, carxofes de Jerusalem, cebes, alls, certs grans sencers (farina sencera de blat, ordi, etc.), espàrrecs crus, porros i nyams.
"La inulina també s'afegeix a alguns aliments prepagats", diu la dietista registrada Aja Gyimah, MHSc, R.D., "com el pa, les barretes d'aperitius i el cereal, per afegir més fibra". Juntament amb l'addició de fibra, Devje diu que es pot utilitzar per reemplaçar greixos i sucre no saludables en productes alimentaris i pot ajudar a millorar la textura dels aliments.
Consell pro: En mirar la llista d'ingredients d'un producte, la inulina pot ser catalogada com a polisacàrids i fructooligàrids (FOS), que descriuen les seves cadenes de sucre.
Per a què serveix la inulina?
Ús industrial
La inulina no hidrògena també es pot convertir directament a etanol en un procés simultani de sacalització i fermentació, que pot tenir potencial per convertir cultius alts en inulina en etanol per combustible.
Beneficis d'inulina
1. Redueix el restrenyiment
Com et fa la inulina la caca? A causa de la seva composició química, quan la inulina es barreja amb líquid forma un gel cremós ideal per alleujar el restrenyiment. Quan es gela, té una estructura similar als lípids (greixos) que també ajuden a lubricar l'aparell digestiu i a disminuir el risc per a coses com les hemorroides.
Els fructans no només funcionen augmentant la biomassa fecal i el contingut d'aigua de la caca, sinó que la investigació demostra que també milloren els hàbits intestinals a causa de com afecten positivament les funcions gastrointestinals i fermenten ràpidament al còlon per produir bacteris sans.
2. Millora la salut intestinal actuant com un prebiòtic
Com a prebiòtic no digerible, la inulina passa pels grans intestins sense abossar. Durant aquest procés fermenta i alimenta de forma natural la microflora intestinal sana (organismes bacterians, inclòs el bifidobacteri) que poblen l'intestí.
La investigació ha demostrat que l'oligofructosa actua com un prebiòtic que impacta en el revestiment de l'intestí i el còlon, canviant el perfil dels organismes presents i modulant les funcions endocrinològica i immunitària.
3. Ajuda a frenar la gana
Tot i que és baixa en calories absorbibles (proporciona al voltant d'1,5 calories per gram), aquest tipus de fibra pot ajudar a fer-te sentir menys gana. Els dietistes recomanen que les persones que busquen perdre pes treballin per augmentar la seva ingesta de fibra per sentir-se més satisfets i per fer front a menys fluctuacions de sucre en sang.
Quan es combina amb l'aigua, la inulina s'engrandeix i forma una substància semblant al gel que s'expandeix en el tracte digestiu. Això pot ajudar a disminuir la gana i els desitjos, cosa que pot ajudar a la pèrdua de pes. També alenteix el procés de buidatge d'aliments de l'estómac i ocupa més volum, tots dos contribueixen a la sacietat després de menjar.
4. Augmenta la salut cardíaca i redueix els factors de risc de la síndrome metabòlica
Al seu pas per l'aparell digestiu no abatible pels enzims digestius, la inulina s'emporta toxines, residus, greixos i partícules de colesterol. Per aquest motiu, una dieta d'alta fibra ha estat lligada a la salut cardíaca. La investigació demostra que augmentar la ingesta de fibra (especialment el tipus soluble) ajuda a reduir el colesterol en sang, redueix el risc d'arteriosclerosi i pot ajudar a mantenir nivells saludables de glucosa.
5. Pot substituir el sucre i la farina en receptes
Els oligosacàrids s'utilitzen en la fabricació d'aliments i la cuina casolana per millorar el gust, la textura, el nivell d'humitat i els beneficis per a la salut. MentreInulinaté un gust molt suau que el fa versàtil en receptes, algunes persones troben que té un gust lleugerament dolç. En comparació amb el sucre (sacarosa) es diu que és aproximadament 10 vegades menys dolç.
La planta de xicoira, la font d'inulina més comuna i concentrada, té similituds químiques amb la planta de recombra de sucre que sovint s'utilitza per derivar sucre.
6. Augmenta l'absorció de calci
Alguns estudis han descobert que augmentar la ingesta de fibra pot ajudar a millorar l'absorció d'electròlits, incloent-hi el calci i possiblement el magnesi. Com és això? Es redueix als efectes beneficiosos de la inulina prebiòtica dins de l'intestí.
Un estudi publicat el 2005 a l'American Journal of Clinical Nutrition va trobar que en poblacions d'alt risc per deficiència de calci (especialment les nenes més joves i les dones grans), l'ús d'inulina de xicoira ajuda a augmentar l'absorció adequada del calci, la qual cosa pot millorar la mineralització òssia i la protecció contra trastorns com l'osteoporosi.
Dosi i com prendre
Cap grup va informar de problemes relacionats amb la suplementació fins que es van consumir dosis de 30 a 40 g per dia.
Hauries d'agafar inulina?
Hauries d'agafar inulina? — Tot i que és segur per a la majoria de les persones, les persones amb intolerància al FODMAP o certes al·lèrgies han de ser prudents. En afegir inulina a la dieta, les persones han de començar amb una dosi baixa i augmentar gradualment la seva ingesta en poques setmanes. Inulin està àmpliament disponible com a suplement en botigues d'alimentació sanitària i en línia.
Quanta inulina apuntar?
Basant-se en la investigació, l'objectiu de 5 grams d'inulina al dia per impulsar el creixement dels bifidobacteris probiòtics a l'intestí. Per a una millor absorció de calci, voleu obtenir 8 grams o més. S'ha demostrat que obtenir 12 grams d'inulina i FOS al dia ajuda a promoure els moviments intestinals regulars.
Quant s'ha afegit?
La quantitat d'inulina que es tolera sembla variar de persona a persona. La investigació suggereix que la inulina de cadena llarga es tolera millor que el FOS. La majoria de les persones sanes ho fan bé amb fins a 10 grams d'inulina i 5 grams de FOS al dia.
Les empreses no estan obligades a especificar la quantitat d'inulina en els seus productes a l'etiqueta; s'inclourà en l'import total de la fibra dietètica a la taula Dades de Nutrició. Si un aliment s'elabora amb grans sencers o altres ingredients rics en fibra, com un cereal o una barra de granola, pot ser difícil saber quanta part de la fibra prové de la inulina.
Si un aliment o beguda que no sol contenir fibra, com el iogurt o l'aigua aromatitzada, enumera la inulina com l'únic ingredient de fibra, llavors la quantitat de fibra dietètica us indica quants grams d'inulina s'han afegit.
Efectes secundaris de la inulina
Quan es pren per boca: La inulina és POSSIBLEMENT SEGURA en adults quan s'utilitza adequadament. Els efectes secundaris més comuns es produeixen a l'estómac. Poden incloure gas, floració, diarrea, restrenyiment i rampes. Aquests efectes secundaris són més greus a altes dosis d'inulina (més de 30 grams).
Per a pols d'inulina massiva, poseu-vos en contacte amb nosaltres per correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències:https://www.rxlist.com/inulin/supplements.htm
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/what-is-inulin-and-why-is-it-showing-up-in-so-many-food-products/2019/06/11/3ee3d4be-86ec-11e9-98c1-e945ae5db8fb_story.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://nccingredients.com/what-is-inulin-and-what-food-products-can-it-be-used-in/
