Què és la sucralosa

Què és la sucralosa

SucralosaÉs un edulcorant sense calories que es pot utilitzar per reduir la ingesta de sucres afegits, alhora que proporciona satisfacció de gaudir del gust d'alguna cosa dolça. Mentre que alguns tipus d'edulcorants en aquesta categoria es consideren baixos en calories (per exemple, aspartam) i altres són sense calories (per exemple, sucralosa, edulcorants de fruita monjo i edulcorants de stevia), col·lectivament sovint se'ls coneix com a substituts del sucre, edulcorants d'alta intensitat, edulcorants no probatoris o edulcorants baixos en calories.

Igual que altres edulcorants sense calories, la sucralosa és intensament dolça. És unes 600 vegades més dolç que el sucre, de manera que només s'utilitzen petites quantitats de sucralosa per adaptar-se a la dolçor que proporciona el sucre. La sucralosa està permesa per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) per al seu ús com a edulcorant de propòsit general, el que significa que es pot utilitzar com a ingredient en qualsevol tipus d'aliment o beguda. La sucralosa és excepcionalment estable, de manera que els aliments i begudes endolcits amb sucralosa es mantenen dolços sota una àmplia gamma de condicions. Això inclou aliments congelats com gelats i altres postres congelades, així com aliments que s'han d'escalfar a altes temperatures, com els productes al forn i els aliments que requereixen esterilització. No obstant això, una recepta que utilitza sucralosa en lloc de sucre pot resultar lleugerament diferent perquè, a més de la dolçor, el sucre juga diversos papers relacionats amb el volum i la textura en les receptes però varia en funció del tipus de recepta.

De què està feta la sucralosa

La sucralosa està feta de sucre en un procés químic de múltiples passos en el qual tres grups hidrogen-oxigen són substituïts per àtoms de clor.

Va ser descobert el 1976 quan un científic d'una universitat britànica suposadament va donar instruccions sobre la prova d'una substància. En lloc d'això, el va tastar, adonant-se que era molt dolç.

Per a què serveix la sucralosa

La sucralosa és un edulcorant de propòsit general que es pot trobar en una varietat d'aliments, incloent productes al forn, begudes, xiclets, gelatines i postres lactis congelats. És estable en calor, el que significa que es manté dolç fins i tot quan s'utilitza a altes temperatures durant la cocció, pel que és adequat com a substitut del sucre en els productes al forn.

El que és sucralosa i és dolent per a tu

Igual que altres edulcorants artificials, la sucralosa és molt controvertida. Alguns afirmen que és totalment inofensiu, però nous estudis suggereixen que pot tenir alguns efectes en el seu metabolisme.

Per a algunes persones, pot augmentar els nivells de sucre en sang i insulina. També pot danyar l'ambient bacterià de l'intestí, però això s'ha d'estudiar en humans.

També s'ha qüestionat la seguretat de la sucralosa a altes temperatures. És possible que vulgueu evitar cuinar o coure amb ell, ja que pot alliberar compostos nocius.

Dit això, els efectes a llarg termini per a la salut encara no estan clars, però les autoritats sanitàries com l'Administració d'Aliments i Medicaments (FDA) consideren que és segur.

RESUM

Les autoritats sanitàries consideren que la sucralosa és segura, però els estudis han plantejat preguntes sobre els seus efectes sobre la salut. Els efectes a llarg termini per a la salut de consumir-lo no estan clars.

Què és la intolerància a la sucralosa?

Es creu que la presència de clor és el component més perillós de la sucralosa. El clor és considerat un carcinogen i s'ha utilitzat en gas verinós, desinfectants, pesticides i plàstics. La digestió i l'absorció de la sucralosa no està clara a causa de la manca d'estudis a llarg termini en humans. La majoria dels estudis es van fer en animals durant un curt període de temps. Els suposats símptomes associats amb la sucralosa són problemes gastrointestinals (inflor, gas, diarrea, nàusees), irritacions de la pell (erupció, urticària, enrogiment, picor, inflor), sibilàncies, tos, nas escorregut, dolors toràcics, palpitacions, ansietat, ira, canvis d'humor, depressió i picor als ulls. L'única manera d'assegurar-se de la seguretat de la sucralosa és fer estudis a llarg termini sobre humans.

Què és sucralosa i és segur

Aquí és on les coses es confonen una mica. L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) ha dit que la sucralosa és "generalment reconeguda com a segura" o GRAS. Això vol dir que els experts consideren la substància en qüestió segura sobre la base de la investigació disponible.

"Tots els sucres artificials són GRAS, i estan en el mercat perquè la investigació que tenim fins ara afirma que si es consumeixen en quantitats que són raonables per als éssers humans, són segurs, que no causaran danys immediats o a llarg termini per a la salut", diu Pfau.

Què és la sucralosa i l'acesulfam potassi

L'acesulfam potassi , també conegut com a acesulfam K, o as K - és un edulcorant artificial. ... Els fabricants solen barrejar el potassi d'acesulfam amb altres edulcorants com l'aspartam i la sucralosa. Ho fan per emmascarar el regust amarg que els edulcorants poden tenir per si mateixos.

Què és la sucralosa derivada de

La sucralosa és única entre els edulcorants artificials perquè està feta de sucre real. Un procés químic ajusta la seva estructura química, fent-la 600 vegades més dolça que el sucre i essencialment lliure de calories.

Als fans els agrada la sucralosa perquè no té un regust amarg, com fan alguns sucres falsos. Potser per això és tan difícil d'evitar. La sucralosa es troba en tot, des de xiclet sense sucre i refresc fins a gelats i iogurt. I com que es manté estable en calor, es pot canviar per sucre en productes al forn.

La sucralosa és pitjor que el sucre

Es considera segur en petites quantitats, excepte per a les persones amb fenilcetonúria, una malaltia genètica.

La sucralosa, també coneguda com Splenda, passa a través del cos fàcilment i no s'acumula en greix corporal. També és 600 vegades més dolç que el sucre, així que una mica va un llarg camí.

La sucralosa és tan dolenta com l'aspartam

L'aspartam està fet de dos aminoàcids, mentre que la sucralosa és una forma modificada de sucre amb clor afegit. Un estudi de 2013, però, va trobar que la sucralosa pot alterar els nivells de glucosa i insulina i pot no ser un "compost biològicament inert".

Què és millor stevia o sucralosa?

Stevia- Aquest substitut s'elabora concentrant els compostos dolços que es troben en algunes fulles de fruites i plantes. La stevia es fa generalment a partir d'una planta sud-americana. El podeu trobar en begudes esportives, refrescos dietètics, i ve en petits paquets perquè pugueu afegir-lo a les vostres begudes a casa.

Sucralosa- El que fa que la sacralosa sigui tan dolça és una forma modificada de sacarosa, que és el sucre. No obstant això, es canvia traient els grups hidrogen-oxigen de llocs de la molècula de sacarosa i afegint clor en el seu lloc. El clor es troba en diversos components dels aliments. El canvi de la molècula de sucralosa és el que dóna un sabor molt més dolç que el sucre de taula. Quan consumeixes sucralosa, la major part d'ella passa a través del teu cos sense canviar. A més, la sucralosa abandona el cos sense descompondre's per obtenir energia.

Usos de stevia i sucralosa

Una altra diferència entre aquests dos edulcorants és per a què es poden utilitzar. Tots dos es poden utilitzar per a qualsevol cosa; No obstant això, un és millor per cuinar que l'altre, i un és millor per afegir a les begudes. La sucralosa no perdrà la seva dolçor quan es posa en alguna cosa calenta, així que és millor per cuinar i coure. La stevia és molt dolça, i encara que es pot utilitzar per als aliments, és la seva dolçor fa que sigui ideal per afegir a les begudes, especialment si vostè està anhelant sucre.

Per al preu a granel de Sucralosa, només has d'enviar correu electrònic aherbext@undersun.com.cn

Referències:https://foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-sucralose/

https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-good-or-bad#what-it-is

https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states

https://www.medicinenet.com/artificial_sweeteners/article.htm

https://www.runnersworld.com/nutrition-weight-loss/a27491930/is-splenda-bad-for-you/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604

https://health.clevelandclinic.org/is-sucralose-splenda-bad-for-you/

https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better

https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24

https://healthyeating.sfgate.com/stevia-vs-sucralose-10342.html