Puc fer servir estèvia en lloc d’eritritol
Steviaieritritoles poden utilitzar ambdues com a alternativa al sucre de taula. No obstant això, hi ha algunes coses que s’han de tenir en compte abans d’utilitzar-les a la cuina.
La forma granulada d’eritritol o estèvia pot causar problemes quan s’utilitza a la cocció. Solen trigar més a dissoldre’s. Per superar aquest obstacle, es recomana la forma en pols d’eritritol o estèvia líquida.
Com que l'eritritol té un nivell de dolçor del 60-80% en comparació amb el sucre de taula, es recomana augmentar la quantitat de sucre que s'ha d'utilitzar, aproximadament 1,3 vegades més. Per a l’estèvia, es recomana conèixer primer el nivell de concentració abans de convertir-lo en sucre. Com que es presenta en diverses formes d'ús comercial, l'estèvia és més difícil d'utilitzar a la cuina. És important tenir en compte que l’estèvia no funciona bé amb ingredients amargs naturalment, com la xocolata negra, ja que amplifica el sabor amarg.
L’eritritol i l’estèvia poden tenir un sabor dolç, però el seu sabor real està lluny del sabor del sucre de taula. Com s'ha esmentat anteriorment, és possible que algunes persones trobin que l'estevia té un sabor amarg. L’eritritol, en canvi, no té la mateixa sensació bucal que el sucre de taula, ja que proporciona una sensació de refredament a la boca.
Puc utilitzar l’estèvia en lloc de l’eritritol
Dit això, de vegades es pot utilitzar alguna cosa com l'eritritol per a la textura i la dolçor.' en aquest cas no estic segur de si això és rellevant o no. Jo diria que només ho fas i veus com queda! Si més no, pot ser que no sigui tan esponjós, però encara hauria de tenir un bon sabor ... Vull dir que és un pastís de mantega de cacauet &.
eritritol VS stevia per a diabètics
En general, no hi ha cap raó per no triar un dels edulcorants naturals que no afectin el sucre en la sang: la Stevia, la fruita del monjo o l’al·lulosa. Tots són ideals per a persones amb diabetis i podeu triar el que creieu que tingui més gust. Per a la cocció, Stevia in the Raw és el meu edulcorant preferit, ja que conserva el seu sabor i s’actua més com el sucre quan s’escalfa.
Els edulcorants artificials i els alcohols de sucre no són terribles, però poden tenir efectes secundaris, el més freqüent dels quals són els problemes digestius. Per tant, no veig cap motiu per utilitzar-los quan hi hagi alternatives naturals i segures disponibles.
Els substituts del sucre com la mel i el nèctar d’atzavara són essencialment idèntics al sucre normal pel que fa a l’impacte del sucre en la sang. Conserva tant sucre com mel a la casa per a les rares ocasions en què vull coure alguna cosa realment decadent (com un pastís d’aniversari), però intento utilitzar-lo el menys possible.
Substitut de l’eritritol per coure
El millor substitut de l’eritritol seria una de les mescles granuloses de la taula següent (per exemple, Swerve, Pyure Organic Stevia Blend All-Purpose Blend, Lakanto Monkfruit Sugar substitut, Trim Healthy Mama Sweet Blend). Solen ser molt més fàcils de trobar i tenir un sabor una mica millor que l’eritritol pur.
Per a stevia i eritritol massius, poseu-vos en contacte amb nosaltres per correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències: https: //mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.reddit.com/r/ketorecipes/comments/75guws/can_i_substitute_in_stevia_instead_of_erythritol/
https://diabetesstrong.com/how-natural-artificial-sweeteners-affect-blood-sugar/
