Les mongetes són un aliment nutritiu comunament utilitzat com a plat secundari o en amanides, sopes i cassoles. Els vegetarians sovint utilitzen fesols combinats amb un midó com l'arròs com una font alternativa completa de proteïnes. Vostè pot ampliar el seu ús de mongetes mitjançant l'elaboració de farines de mongeta i l'ús d'ells en lloc de farina de blat regular. La farina de mongeta està lliure de gluten i és més fàcilment tolerada per persones amb sensibilitats al gluten. Farines de mongetes comercials són sovint cars, però vostè pot moldre el seu propi a casa per poc cost.
Pas 1
Tria les mongetes seques que vulguis fer en farina. Diferents fesols poden tenir sabors o textures lleugerament diferents. Garbanzo, llenties, mung o mongetes de la marina són opcions comunes.
Pas 2
Dividir les mongetes en lots més petits per facilitar el procés. Afegir el primer lot de fesols a la batedora. Moldre els fesols en l'entorn més alt durant 30 segons, a continuació, aturar la batedora i agitar i barrejar de nou per assegurar que tots els fesols al seu torn a la pols.
Pas 3
Buida elfarina de mongeta negrade la batedora i posar el següent lot i repetir el procés. Continuar fins que totes les mongetes s'han convertit en farina.
Pas 4
Aboqui la farina de mongeta en un recipient hermètic i emmagatzemar-lo en un lloc fresc i sec fins que estigui llest per utilitzar-lo.
Coses que necessitaràs
Mongetes seques
Blender
Contenidor
Punta
Combinar farina de blat i fesol per fer productes al forn que necessiten pujar. Utilitzeu farina de mongeta per espessir gravies o sopes. Utilitzeu un molí de farina a mà o automàtic per moldre els fesols si en teniu un. Esquerda fesols més grans a la batedora primer per fer el procés menys difícil. Rostir les seves mongetes durant 20 minuts a 400 graus Fahrenheit per a un sabor més nou i per fer la mòlta menys difícil. En lloc d'una batedora, també es poden moldre fesols en un molí de fruits secs.
Usos en pols de mongeta negra
Els beneficis potencials per a la salut de les mongetes negres inclouen:
1) Mantenir els ossos sans
Les mongetes negres són altes en proteïnes i fibra.
El ferro, el fòsfor, el calci, el magnesi, el manganès, el coure i el zinc en mongetes negres contribueixen a construir i mantenir l'estructura i la força òssies. El calci i el fòsfor són importants en l'estructura òssia, mentre que el ferro i el zinc juguen un paper crucial en el manteniment de la força i l'elasticitat dels ossos i les articulacions. Aproximadament el 99 per cent del subministrament de calci del cos, el 60 per cent del seu magnesi, i el 80 per cent de les seves botigues de fòsfor estan contingudes en l'os. Això significa que és molt important obtenir prou d'aquests nutrients de la dieta.
2) Reducció de la pressió arterial
Mantenir una ingesta baixa en sodi és essencial per mantenir la pressió arterial a un nivell normal. Els fesols negres són naturalment baixos en sodi i contenen potassi, calci i magnesi, tots els quals s'han trobat per disminuir la pressió arterial de forma natural. Assegureu-vos de comprar opcions baixes en 2ned de sodi i encara escórrer i esbandir per reduir encara més el contingut de sodi.
3) Gestió de la diabetis
Els estudis han demostrat que les persones amb diabetis de tipus 1 que consumeixen dietes d'alta fibra tenen nivells més baixos de glucosa en sang. A més, les persones amb diabetis tipus 2 poden haver millorat el sucre en la sang, els lípids i els nivells d'insulina. Una tassa, o 172 grams (g), de fesols negres cuits aporta 15 g de fibra. L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) recomana 25 g de fibra per dia sobre la base d'una dieta de 2.000 calories. Això pot variar depenent de la ingesta global de calories.
4) Allunyar-se de les malalties del cor
La fibra, potassi, folat, vitamina B6, i el contingut fitonutrient de fesols negres, juntament amb la seva manca de colesterol, tots donen suport a la salut del cor. Aquesta fibra ajuda a reduir la quantitat total de colesterol a la sang i disminuir el risc de malalties del cor. La vitamina B6 i el folat impedeixen l'acumulació d'un compost conegut com homocisteïna. Quan s'acumulen quantitats excessives d'homocisteïna en el cos, pot danyar els vasos sanguinis i conduir a problemes cardíacs.
La quercetina i les saponines que es troben en els fesols negres també ajuden en la cardioprotecció. La quercetina és un antiinflamatori natural que sembla reduir el risc d'aterosclerosi i protegir-se contra el dany causat pel colesterol de lipoproteïna de baixa densitat (LDL). La investigació també indica que les saponines ajuden a reduir els nivells de lípids en sang i colesterol en sang, el que impedeix el dany al cor i els vasos sanguinis.
5) Prevenció del càncer
El seleni és un mineral que no està present en la majoria de fruites i verdures, però es pot trobar en fesols negres. Juga un paper en la funció de l'enzim hepàtic i ajuda a desintoxicar alguns compostos causants del càncer en el cos. A més, el seleni pot prevenir la inflamació i disminueix les taxes de creixement tumoral. Les saponines eviten que les cèl·lules canceroses es multipliquin i s'estenguin per tot el cos. Les preses de fibra de fruites i verdures com les mongetes negres s'associen amb un menor risc de càncer colorectal. Les mongetes negres són altes en folat, la qual cosa juga un paper en la síntesi i reparació de l'ADN, evitant així la formació de cèl·lules canceroses a partir de mutacions en l'ADN.
6) Digestió saludable
A causa del seu contingut en fibra, les mongetes negres ajuden a prevenir el restrenyiment i promoure la regularitat per a un tracte digestiu saludable. També proporcionen combustible per als bacteris sans en el còlon.
7) Pèrdua de pes
La fibra dietètica és comunament reconeguda com un factor important en la pèrdua de pes i la gestió del pes mitjançant el funcionament com un "agent d'agrupatge" en el sistema digestiu. Els aliments d'alta fibra augmenten la sensació de pleor després de menjar i reduir la gana, fent que un individu se senti més ple durant més temps, baixant així la ingesta global de calories.
Si necessiteu pols de mongeta negra massiva, poseu-vos en contacte amb nosaltres per correu electrònic:herbext@undersun.com.cn
Referències: https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
