Definició de Perilla:
Perilla és un gènere format per una de les principals espècies de cultius asiàticsPerillafrutescens i algunes espècies salvatges de la natura que pertanyen a la família de les menta, Lamiaceae. El gènere comprèn diverses varietats diferents d'herbes, llavors i cultius vegetals asiàtics, incloent P. frutescens (deulkkae) i P. frutescens var. crispa (shiso). El nom del gènere Perilla també és un nom comú que s’utilitza amb freqüència (GG quot; perilla"), aplicable a totes les varietats. Algunes varietats es consideren invasores.
La perilla és una herba. La fulla, la tija i la llavor s’utilitzen per fer medicaments. Perilla s’utilitza per aftes, malalties de les vies respiratòries, problemes d’estómac i altres afeccions. Però no hi ha bones evidències científiques que recolzin cap ús. En els aliments, la perilla s’utilitza com a saboritzant, en el te i per prevenir la intoxicació per peixos i crancs.
Perilla és una planta anual de la família de les Lamiaceae. Tot i que s’assembla molt al shiso verd, les seves fulles són més fermes i generalment més rodones.
Perilla es va originar al sud-est asiàtic i s’ha conreat a diverses regions asiàtiques des de l’antiguitat. A Corea del Sud, les fulles de perilla es mengen normalment amb carn a la brasa o s’utilitzen com a ingredient del kimchi. Al Japó, però, es mengen principalment llavors de perilla. A la regió de Tohoku i altres zones, la cuina local que utilitza perilla miso, que és una barreja de llavors de perilla, miso i altres ingredients, ha estat durant molt de temps un element bàsic.
Beneficis de Perilla
Oli de perillasuprimeix la producció de mediador químic en la resposta al·lèrgica i inflamatòria. Aquests àcids grassos essencials s’han associat amb beneficis en una àmplia gamma de malalties inflamatòries, malalties del cor, colitis / malaltia de Crohn&# 39, asma, al·lèrgies, antimicrobians, anticancerígens, etc.
1. Propietats antiinflamatòries
Perilla s’ha utilitzat tradicionalment per reduir els signes d’inflamació i indigestió de ferides. La raó d’això es deu a una luteolina química activa, que actua contra i redueix els signes i símptomes de la inflamació, fomentant una substància química anomenada corticosterona, un neurotransmissor que el nostre cos segrega quan està estressat.
2. Alt contingut en amplificador Omega 3 GG; 6 àcids grassos
Per a aquells que lideren estils de vida vegetarians o vegans, la perilla és una font fantàstica d’àcids grassos Omega. En comparar l’oli de perilla amb altres olis vegetals, es constata que conté una proporció més alta de greixos poliinsaturats i insaturats sans. Els àcids grassos omega són necessaris per al desenvolupament del creixement i el creixement saludables en general, alhora que donen suport a la funció cerebral.
3. Millora el benestar
Perilla conté àcid rosmarínic i àcid cafeic, que s’ha identificat com a antidepressius, cosa que ajuda a alleujar-vos dels problemes d’estrès i ansietat. L'herba també s'utilitza en aromateràpia per ajudar les persones a relaxar-se i deixar anar qualsevol tensió que tendeixen a protegir i sentir.
4. Ajuda a reduir el malestar estomacal
Les fulles de la perilla contenen flavonoides, que ajuden a alleujar els signes de malestar estomacal. Això inclou inflor, nàusees i el pas de gasos. L'oli també pot ajudar a reduir la inflamació a l'estómac, millorant així la digestió i reduint els efectes de la indigestió.
5. Bo per a la pell
L’oli d’aquesta herba és bo per tractar la pell envellida i mantenir la hidratació de la barrera cutània, reduint les possibilitats de pèrdua d’aigua. L’oli també conté propietats antiinflamatòries, que són bones per tractar pells especialment problemàtiques.
Perilla vs Shiso
Quan s'utilitza com a substantius, perilla significa una herba d'Àsia Oriental amb fulles saboroses que s'utilitzen a la cuina i com a guarnició,. també es cultiva per a les llavors, que contenen un oli comestible i útil per a la indústria, mentre que shiso significa qualsevol de les varietats de l'herba, relacionades amb l'alfàbrega i la menta, utilitzades a la cuina japonesa.
Perilla com a substantiu:
Una herba de l'Àsia Oriental amb fulles saboroses que s'utilitza a la cuina i com a guarnició,. També es cultiva per a les llavors, que contenen un oli comestible i útil per a la indústria.
Shiso com a substantiu:
Qualsevol de les varietats de l'herba, relacionada amb l'alfàbrega i la menta, que s'utilitza a la cuina japonesa; perilla.
Perilla és en realitat el terme per a diverses espècies de plantes de la família de les menta. Els japonesos fan servir el shiso, que és més petit i més meny que les fulles de perilla amples i arrodonides afavorides pels coreans. El sabor de la perilla, herbós amb notes d’anís o regalèssia, és agradable com qualsevol altra herba.
A més, quin és el gust de les fulles de perilla? La planta i les llavors de Perilla tenen un aspecte força diferent del sèsam. Les seves llavors es formen a l'interior de cada floreta després que es tornin marrons com a sota. El gust també és molt diferent, les fulles i les llavors de perilla pertanyen a la família de la menta i tenen un gust de regalèssia menta, a més del sabor a nous.
A més, quina diferència hi ha entre la perilla i el sèsam?
La planta té fulles i beines de llavors. Així, en sentit estricte, les fulles de sèsam no són' sèsam' però fulles de perilla - kkaen-nip ??. La perilla és una herba de la família MINT i la planta és fàcil de reconèixer per les seves grans fulles verdes. Les fulles de shiso japoneses també són una mena de perilla i tenen un aspecte similar a les fulles de Corea.
Què és un substitut de les fulles de shiso?
Shiso pertany a la família de les monedes. Enganxeu-vos a aquesta zona i&# 39, anirà bé, tot i que res no serà exactament correcte. Les fulles de menta, l’alfàbrega de llimona o l’alfàbrega tailandesa donaran un aspecte agradable i un sabor agradable, encara que no obtingui el mateix&# 39.
Referències ： https: //en.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso