Perilla Definició d'oli:
Oli perillaprové d'una planta alta que creix en parts d'Àsia, incloent la Xina, l'Índia, el Japó i Corea. També creix a Amèrica del Nord, on és conegut per una sèrie d'altres noms, incloent menta porpra, alfàbrega xinesa i coleus salvatge.
L'oli perilla s'utilitza comunament en la cuina coreana, i també es pot utilitzar com a oli d'assecat o combustible. Premsat a partir de llavors rostides de la planta, l'oli generalment deixa enrere un sabor nou.
Més important que el sabor, l'oli té un contingut d'àcid gras omega-3 molt alt (més de 50 per cent d'àcid gras) en comparació amb la majoria dels altres olis vegetals.
El contingut d'omega-3 en oli perilla és àcid alfa-linolenic (ALA), que també es pot trobar en llinosa, amb quantitats més baixes en nous, soia i fonts basades en animals com l'oli de peix.
L'oli perilla també conté els àcids grassos omega-6 i omega-9 vitals. Aquests àcids grassos poliinsaturats són beneficiosos per a la seva salut - especialment per al funcionament normal del sistema immunitari - i han estat vinculats a la millora de les condicions relacionades amb la memòria.
De què s'elabora l'oli perilla?
L'oli perilla és l'oli produït per llavors de premsat en fred de la planta perilla. Les fulles, també conegudes com a shiso japonès, alfàbrega xinesa i kkae-nip, es poden menjar crues o cuites, i el subproducte (també conegut com a pastís de premsa) de la fabricació d'oli s'utilitza com a aliment animal o fertilitzant.
Perilla oil(Deulgireum) és un oli vegetal comestible derivat dellavors perilla. Amb una aroma i sabor de nou diferent, l'oli premsat de les llavors de perilla torrat s'utilitza com un potenciador del sabor, condiment, i oli de cuina en la cuina coreana. L'oli premsat a partir de llavors de perilla no torrades s'utilitza per a fins no culinaris.
Per a què és bo l'oli perilla?
L'oli de llavor Perilla és una gran font d'àcid gras essencial i àcid alfa-linolenic i també s'utilitza en les cuines asiàtiques. S'utilitza per tractar al·lèrgies, inflammaton més baix en el cos, possibilitats de càncer, promoure l'artritis reumatoide i promou la salut cardiovascular mitjançant la reducció de les possibilitats de plaques de colesterol, coàguls de sang, accident cerebrovascular i atac cardíac. L'oli s'extreu triturant o prement llavors. Les llavors rostides a proporcionen un sabor més intens.
S'utilitza per calmar, hidratar i protegir sec, madur, sensible i esquerdat.
Fa que la pell sembli més jove i suau.
També nodreix cuir cabellut i cabell protegint-lo.
Repara la pell prematura.
Fa que la pell sigui més tranquil·la, més clara i tonificada amb un aspecte refrescat.
S'utilitza per calmar el mal de panxa, tractar l'asma, la tos i alleujar els espasmes musculars.
Es podria utilitzar com antisèptic per a la pell propensa a l'acne.
Proporciona alleujament de picor i inflor de la pell.
Prevé la condició de la pell com l'èczema i l'acne.
Prevé les condicions com els problemes de memòria i el càncer de còlon.
Millora la memòria i l'aprenentatge tant en nens com en adults.
Proporciona alleujament de les condicions com el cop solar i les nàusees.
A causa de les seves propietats de neteja, s'utilitza com un netejador de la pell.
Redueix les possibilitats de pell obstruïda i greix.
Com fer oli perilla?
Preescalfar la premsa d'oli durant uns 25 minuts d'antelació.
2. Recollir impureses de les llavors perilla.
3. Aboqui a l'embut d'oli de la premsa d'oli, premeu l'interruptor d'inici de la premsa d'oli per començar a prémer,
4. El residu d'oli va sortir primer, i l'oli d'or va sortir de la sortida de sota.
5. L'oli acabat d'esprémer és tèrbol,
6. Posar-lo en el recipient i deixar reposar durant més de 8 hores. El millor moment és més llarg, l'oli serà clar, i el color de l'oli perilla serà molt groc.
7. Deixeu reposar l'oli durant 1 dia, poseu-lo en una ampolla de vidre després de romandre quiet, el millor és posar-lo a la nevera o un lloc fresc lluny de la llum, i menjar-lo tan aviat com sigui possible.
Referències:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
